全部分類 烘焙點心 (2 萬) 葡式蛋塔~簡易版 蔡小咪 218 食譜 693 粉絲 追蹤 1,177 說讚 2 跟著做 4 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 想吃葡式蛋塔，卻有點小偷懶製作繁瑣的塔皮，利用現成酥皮捲一捲切塊壓平，烤好後一樣有層次感。 蛋塔液～這裡我加了自己一個小撇步，就是在蛋塔液裡加一小塊起司片，這樣烤起來的葡式蛋塔，就不會只是死甜，多了一份鹹甜鹹甜感，比較不膩口！ 食材 高鈣乳酪餅（或起酥片） 5片 鮮奶 100克 動物性鮮奶油 200克 蛋黃 3顆 細砂糖 50克 起司片 2片 準備好以下食材～酥皮放置室溫回溫，等會比較好捲操作～ 將牛奶與砂糖攪拌至無糖顆粒感，加入蛋黃拌勻過篩去雜質，再加入鮮奶油拌勻，蛋塔液就完成了～備用 將酥皮一片接一片連接捲起來，分成六等份切塊， 將每塊起酥捲壓扁碾壓平，碾壓寬度視烤模再大一些。將塔皮入烤模～ 先倒入一半蛋塔液，起司片一片切成四等份，放入一小塊起司片，再倒入蛋液至八分滿～ 烤箱220度預熱。放入蛋塔以220度烤25分，就完成葡式蛋塔囉～ 2018/09/05 發表 2.1 萬 瀏覽
Lin 
許家華
陳虹妘
許家華
作者蔡小咪
游舒婷
作者蔡小咪
Niu妞烘培🦄
作者蔡小咪