冰心綠豆糕
描述
因為快過年了，老公的公司大家一起聚餐，每戶提供一道菜或是甜點⋯⋯老公就點名綠豆糕囉！😄
步驟
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將綠豆仁洗淨，約沖洗4-5次，直到水變成清澈的，然後將綠豆仁加水泡3-4小時，水超過綠豆仁表面上至少5cm⋯⋯我自己是放冰箱泡隔夜⋯⋯
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隔天把泡綠豆的水倒掉，洗淨，加入水或者是鮮奶300 CC⋯⋯放進電鍋，電鍋的外鍋放1.5-2杯的水，開始蒸煮
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蒸好之後，加入奶油跟糖
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拿出攪拌棒開始絞碎綠豆，也可以打出很細的綠豆泥(另外也可以先把糖跟奶油跟綠豆仁充分混合攪拌之後，來出細目的網篩，把綠豆放在網篩上，拿飯匙按壓出綠豆泥，我第一次就是這樣子做，全部的綠豆泥按完之後，手指頭痛死了！)
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剛開始打的時候會水水的
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愈打會愈濃稠
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大概打10分鐘之後，達到這樣的程度就可以了⋯⋯
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放到不沾鍋裡面開中小火開始炒，收水分，一開始可以把鍋子黏得到處都是，不過沒關係，請繼續炒
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中小火不斷翻炒，炒30分鐘之後成這個模樣就可以關火了
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倒出來放涼就可以準備塑形了！
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準備好食用油，小刷子，模具
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模具上薄刷一下食用油，以方便脫模(哈哈！我後來換了另一個模印)
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取綠豆泥40g，搓圓
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放進去模型開始按壓⋯⋯按一圈，平均受力一下，等等押出來的樣子會漂亮一點，記得做2-3個之後，模型內部再刷一點食用油，比較好脫模
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300g的脫殻綠豆仁，製作出992g的綠豆泥⋯⋯綠豆糕我抓每個40-41g的量，一共做出24個，放進去盒子裡面冰冷凍或冰冷藏都可以⋯⋯
