零失敗小西點:雪Q餅/改良版牛軋糖


王太的灶咖日常
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限12字

我覺得這款小點心有點介於牛軋糖和雪Q餅,因為我同時加了杏仁與青蔥蘇打餅!因為上次做蔓越莓牛軋餅時實在有太多碎餅乾了~~
這次拿來做新的運用!吃起來一樣好吃,過年也很適合拿來做為年節小零嘴唷!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
145g
28g
35g
3平匙
20g
  • 以小火將棉花糖和奶油融化~

    以小火將棉花糖和奶油融化~

  • 棉花糖徹底融化後加入奶粉拌勻~

    棉花糖徹底融化後加入奶粉拌勻~

  • 先加入 蔓越莓和蘇打餅,最後再加入杏仁(原本以為內餡太多會包不進去,沒想到居然可以!)

✏️蘇打餅事先捏碎,大小不要太大塊就好,我是因為上回做牛軋餅時太多碎掉的餅乾了,這次拿來做運用!!

    先加入 蔓越莓和蘇打餅,最後再加入杏仁(原本以為內餡太多會包不進去,沒想到居然可以!) ✏️蘇打餅事先捏碎,大小不要太大塊就好,我是因為上回做牛軋餅時太多碎掉的餅乾了,這次拿來做運用!!

  • 把內餡與棉花糖盡量平均的融合成團後,放於烘焙紙上整型!

    把內餡與棉花糖盡量平均的融合成團後,放於烘焙紙上整型!

  • 我的作法是直接把它壓扁平大約1~1.5公分厚,直接放冰箱冷藏降溫後拿出來切成塊!

    我的作法是直接把它壓扁平大約1~1.5公分厚,直接放冰箱冷藏降溫後拿出來切成塊!

小撇步

心得分享🗣

我覺得這款小點心有點介於牛軋糖和雪Q餅,如果想要牛軋糖口感,整型時不要壓得太扁,保留一點厚度~如果是想做成雪Q餅口感可以像我一樣把它壓扁一點~~

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留言

共 1 則

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  • 安安
    安安
    奶粉用什麼呢
    可以使用一般烘焙用的全脂奶粉! 我是因為之前懷孕還剩很多媽媽奶粉,所以我這邊是使用這個😂

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