伯爵磅蛋糕 減糖少油版
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減糖少油版

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
奶油
120g
糖粉
50g
蛋黃
3顆
伯爵茶
90ml
伯爵茶葉
1茶包
焦糖蜂蜜海鹽核桃
30g
2
蛋白
2顆
砂糖
50g
  • 1
    奶油軟化 拌成絨狀 ➰ 加入糖粉 (可用砂糖替代)拌勻➰ 加入伯爵茶 & 茶葉 ➰ 分次加入蛋黃 拌勻
  • 2
    另一盆 蛋白完全打發 (分次加入砂糖)
  • 3
    焦糖蜂蜜海鹽核桃:砂糖小火加熱至滾 + 蜂蜜 攪拌 + 核桃 翻攪 使其裹上焦糖 + 些許海鹽
  • 4
    步驟2 分次加入 步驟1 翻拌 ➰ 加入步驟3 核桃 翻拌 ➰ 倒入烤模 ➰ 震出空氣 ➰ 送入烤箱 180度 40分鐘
  • 5
    完成
小撇步

1.可塗上奶油或多餘麵粉在烤模周圍 方便脫模
2.核桃可加可不加
3.如果喜歡磅蛋糕的厚實感可改用中筋麵粉,以及全蛋攪拌即可
4.喜歡甜一點的朋友可以酌量加至50g的糖唷

2019/01/25 發表 1,603 瀏覽
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沒麵粉?

2 months ago