小廚房發明家 18 食譜 24 粉絲 追蹤 伯爵磅蛋糕 描述 減糖少油版 #素食 #蔬食 94 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 奶油 120g 糖粉 50g 蛋黃 3顆 伯爵茶 90ml 伯爵茶葉 1茶包 焦糖蜂蜜海鹽核桃 30g 2 蛋白 2顆 砂糖 50g 步驟 奶油軟化 拌成絨狀 ➰ 加入糖粉 (可用砂糖替代)拌勻➰ 加入伯爵茶 & 茶葉 ➰ 分次加入蛋黃 拌勻 另一盆 蛋白完全打發 (分次加入砂糖) 焦糖蜂蜜海鹽核桃:砂糖小火加熱至滾 + 蜂蜜 攪拌 + 核桃 翻攪 使其裹上焦糖 + 些許海鹽 步驟2 分次加入 步驟1 翻拌 ➰ 加入步驟3 核桃 翻拌 ➰ 倒入烤模 ➰ 震出空氣 ➰ 送入烤箱 180度 40分鐘 完成 小撇步 1.可塗上奶油或多餘麵粉在烤模周圍 方便脫模 2.核桃可加可不加 3.如果喜歡磅蛋糕的厚實感可改用中筋麵粉,以及全蛋攪拌即可 4.喜歡甜一點的朋友可以酌量加至50g的糖唷 6,374 瀏覽 2019/01/25 發表