寶寶火龍果玫瑰饅頭 天然的淡淡的火龍果玫瑰饅頭,寶寶看了也很喜歡,無糖無鹽吃了放心,作法簡單,可以常常做起來冷凍備食

寶寶火龍果玫瑰饅頭


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天然的淡淡的火龍果玫瑰饅頭,寶寶看了也很喜歡,無糖無鹽吃了放心,作法簡單,可以常常做起來冷凍備食

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
火龍果汁
100g
中筋麵粉
200g
配方奶或母奶
40~60g
速發酵母
3~5g
  • 1
    麵粉過篩,火龍果打泥濾籽,取濃汁部分即可,酵母與泡開的配方奶混合5分鐘,之後全部加在一起
  • 2
    開始揉成三光麵糰,一開始麵糰偏黏,有陸續再加入一些麵粉,揉的差不多就蓋保鮮膜鬆弛5分鐘
  • 3
    開始分等份(同重量)發酵時間會較一致,準備揉各種造型啦
  • 4
    做好造型之後,電鍋外鍋加1又1/4杯水,放進去計時25分鐘(千萬不能按下開關喔),烘焙紙要隔好,上次做黏到鍋邊了🤢
  • 5
    嗯⋯好像加太多酵母了,變超胖(食材3g標準,我的是後續隨性又加一些)
  • 6
    發酵25分鐘到按下開關(鍋蓋要保留一點空隙喔),跳起悶五分鐘開蓋就好啦
小撇步

我的作法真的很隨性快速,沒有像專家三桿三揉之類,但還是很好吃,但跟外面賣的比起來比較不鬆就是了,是扎實沒有很大氣孔的。

2019/01/24 發表 1,495 瀏覽
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討論共 1 則

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好奇問一下為什麼睜起來顏色差這麼多呢?

3 months ago
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作者回應

我也不知道耶不過有查了一下好像火龍果都這樣(!?)

3 months ago