蔥爆皮蛋糯米椒🌶 醬爆鹹香、糯米椒脆口加上炒香的皮蛋更添風味,香氣十足的ㄧ道菜很下飯喔!快炒即可上桌,美味料理也可以很省時!

蔥爆皮蛋糯米椒🌶


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醬爆鹹香、糯米椒脆口加上炒香的皮蛋更添風味,香氣十足的ㄧ道菜很下飯喔!快炒即可上桌,美味料理也可以很省時!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
糯米椒
八支
皮蛋
兩顆
約六支
醬油
兩大匙
米酒
ㄧ大匙
1/3小匙
胡椒
1/2小匙
ㄧ大匙
花椒、辣椒(可不加)
少許
  • 1
    食材洗淨
  • 2
    糯米椒去蒂頭,可斜切長段也可排剖半,喜歡口感脆可切大塊些,不用特別去籽
  • 3
    蔥切長段,蔥白蔥綠分開 皮蛋切成四等份後,每片再對半切
  • 4
    鍋中加油,放入蔥白及花椒碎爆香(喜歡辣ㄧ點 辣椒可ㄧ起爆香)
  • 5
    蔥爆香後加入皮蛋,稍煎上色再加糯米椒 (皮蛋和糯米椒ㄧ起放,糯米椒炒比較久口感較軟,可視自己喜歡的口感調整食材下鍋順序) 糯米椒炒出香氣後,加蔥綠及調味料(醬油、米酒、糖、胡椒、水)炒ㄧ下蔥綠熟即可起鍋
  • 6
小撇步

1.糯米椒和蔥的份量可依自己喜好增減,如果不吃蔥只爆香,蔥少些也可
2.不吃辣可不加辣椒、花椒

2019/01/24 發表 966 瀏覽
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