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在網路上看到網友分享的青椒炒皮蛋,但是我冰箱只剩下上次炒小魚乾用剩餘的糯米椒和一顆皮蛋,想說都是椒應該差不多XD就加在一起炒了,幸好老公說還不錯~
不過老公說如果可以,皮蛋2顆更好吃

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
蒜頭
2~3瓣
皮蛋
1顆
糯米椒
5條
朝天椒
1根
適量
米酒
適量
醬油
適量
雞粉
適量
  • 1
    1.皮蛋先用水燙過切丁 2.糯米椒去蒂切小圈 3.蒜頭切末,朝天椒切細圈
  • 2
    1.鍋子半邊加入少許油先將皮蛋半煎炸 2.同鍋半邊放入糯米椒,不下油,用類似烤的概念烤一下糯米椒
  • 3
    糯米椒香味飄出、皮蛋有香酥fu後在下少許油爆香蒜頭
  • 4
    將鍋中食材拌炒後,放入水、米酒、醬油,因不想吃太辣,此時在加入朝天椒,然後視鹹度在添加雞粉調味
  • 5
    完成!上桌
小撇步

1.皮蛋用水煮過,蛋液較固定才好切
2.喜歡吃辣一點的在爆香蒜頭時就一起加入爆香

2017/03/17 發表 2,907 瀏覽
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