芹菜玉米歐姆蛋
描述
難得的年假能睡到自然醒是最幸福的事了!睡醒就做份能快速完成的歐姆蛋當早午餐吧！
加了香味四溢的芹菜葉與香甜玉米粒及帕瑪森起司粉，有豐富的纖維素與營養及蛋白質，給我們滿滿的元氣。
吃的飽不如吃的巧，美好假日天就從享用黃金歐姆蛋開始吧！。
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
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20g
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3顆
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3大匙
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3大匙
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20g
步驟
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1.芹菜葉的營養很豐富，洗煮菜時千萬別直接丟掉它。今天用來加在歐姆蛋裡，香氣真的很濃郁。 2. 一個歐姆蛋需要用到三顆雞蛋，用兩個雞蛋份量有點少，但可以做出迷你版的歐姆蛋。本來想用兩個蛋煎，不過料準備的多，所以最後還是用了三個蛋。 3.紅蘿蔔末增加顏色，(用平常切紅蘿蔔剩下的邊角，切成末冷凍起來的）
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在碗中打散蛋液，放進所有的料拌勻。 【綠巨人天然特甜玉米粒】是熟的，也可以在蛋成型後再灑在中間包捲起來。
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加入（很多）帕瑪森起士粉拌勻。
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用不沾鍋的話，其實不必放油也可以煎，稍微熱鍋後加入蛋液。 中火邊加熱邊攪拌，讓各處的蛋液均勻受熱凝結。
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大約三四成蛋液凝固後停止攪拌，稍待一會兒，（接觸鍋底的蛋液會變熟凝結成皮）往蛋液中心翻折起一邊的蛋皮，再折另一邊的蛋皮成橄欖型。 三個蛋用小鍋煎最好，我的鍋子有點大，因此把料先炒拌一下後，就集中在一邊，方便推出歐姆蛋的橄欖型。
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慢慢邊煎邊把皮翻轉一部分過來。
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翻兩三次就能把歐姆蛋外型煎好。 一般裡面的蛋液尚未全熟約七八分熟即可起鍋。起鍋還會再變更熟。 不敢吃半熟蛋的就煎到（九分熟或）全熟吧！蛋壓起來硬硬的不會動就是全熟了。
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小撇步
一份歐姆蛋可以給一人享用，食量小的就兩三個人分食吧！
若覺得做成橄欖型很困難也可以對折就好。
