味噌蘿蔔玉米丸子
描述
將絞肉加上綠巨人珍珠玉米粒製成丸子鑲於蘿蔔上，再以味噌煨煮，蘿蔔清甜入味，玉米丸子彈牙美味；以這道蘿蔔玉米丸子做為年菜，有好彩頭(蘿蔔)與圓滿(玉米丸子)及金玉滿堂(珍珠玉米黃金色澤)之意，願新的年度大家都諸(豬)事大吉，財富滿屋。
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份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，蘿蔔去頭尾與外皮、青蔥去頭尾並清洗之。
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2.蘿蔔切1.5公分厚之圓塊，切成10塊，將每一個蘿蔔中間挖個小凹槽；蔥白切蔥花，蔥綠切絲後泡冷水；老薑切細末；辣椒切圓片。
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3.豬絞肉以刀具再剁至有黏性。
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5.以手攪拌均勻，抓拌至融合有黏性。
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6.將玉米肉以手弧口抓出一個圓的丸子，再兩手互拋幾下，使丸子拋出空氣，讓丸子緊實，將做好的玉米肉丸子放於蘿蔔的小凹槽上，逐一完成每一個。(本食譜量可做10個玉米肉丸子)
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7.取一小碗，取味噌加2大匙水，先將味噌拌散。
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8.取一個平底鍋，將完成的蘿蔔玉米丸子(步驟7.)放入鍋中。 (挖出的蘿蔔塊一同放入一起煮，不要浪費)
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9.再加入水與味噌(步驟8.)。放上爐具，蓋蓋子，開中火煮滾。
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11.取出盛盤，擺上辣椒(盤飾)即完成。
![4.將剁好的絞肉，加入蔥白、薑末、珍珠玉米粒及所有的[調味料]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1387373%2F80e974fcb43b2926.jpg&width=800)
小撇步
1.本次使用的綠巨人珍珠玉米粒，鮮嫩多汁，口感軟綿，為非基因改造玉米，
適合焗烤、煎、燉、湯品，亦可搭配濃湯、高湯、火鍋、吐司、沙拉醬…等，使用非常的廣泛，今特與豬絞肉製成玉米丸子，搭配味噌蘿蔔一起煨煮，非常的鮮甜可口美味喔!)
