玉米丸子粥
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給家有生病小孩補充營養用的粥品
就算沒胃口也可加減吃一點
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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1全部的材料 -
2水煮開，把洗乾淨的米倒入，等水再滾，關火，蓋蓋子，悶著
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3將青江菜葉捲起，先切絲，再切碎
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4取一顆雞蛋的蛋白，與絞肉/玉米粒/青江菜碎拌在一起
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5攪拌至有黏性，加一點點玉米粉，讓絞肉好凝結成團
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6左手戴手套，由虎口擠出一坨，右手拿湯匙刮下，送入煮滾的鍋中 (這肉丸會比較大顆)
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7或是直接手掌攤平，用湯匙直接在手掌中整形，就可以做出比較小顆的肉丸子
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8一顆一顆丟入粥中
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9等肉丸子浮起，就可進行下一步驟
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10將剩下的一顆雞蛋+一顆蛋黃打散，均勻倒入粥中，略為攪拌即可關火--這樣蛋才不會太老
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11大人要吃就可以加點胡椒粉
小撇步
玉米一直都小朋友的最愛，再加上豬肉/雞蛋的營養，讓生病的小朋友可以快快補充元氣
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