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簡簡單單的一道家常湯品,配飯、配麵都合適,十分入口,大人小孩也都愛唷!

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
熬湯用豬軟骨
150g
白蘿蔔
1條(1500g)
玉米
1條
香菜
1小把
大肉丸(貢丸)
5顆
小脆丸子(各式丸子皆可)
10顆
約2000c.c.
調味料
雞粉
2小匙
白胡椒粉
酌量
鹽巴
酌量
香油
少許
  • 1
    取一湯鍋,倒入水及加入洗淨的豬軟骨,開大火煮沸。
  • 2
    水開後,投入切成塊狀的玉米。
  • 3
    再次煮沸後,接續放入切成塊狀的白蘿蔔。
  • 4
    等水沸騰且蘿蔔7、8分熟後,放入所有丸子,再次煮滾,加入雞粉、鹽巴,攪散調味後,續入切成末的香菜,接著熄火。
  • 5
    最後加入適量的香油及胡椒粉,稍攪和,即成此湯品。
小撇步

在烹調的過程中,要留意浮末的產生,一旦有這些泡沬產生了,就得隨時以細目濾網撈除,以免造成湯品有濁度,也影響了口感喔。

2017/03/09 發表 2,328 瀏覽
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