義式奶茶頓飯
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將蒙古奶茶當作高湯來煮義式燉飯.沒有茶味,但茶與奶粉有去腥加鮮味.好滋味不妨試做囉~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
磚茶(可用普洱茶)
2g
昆布柴魚高湯
300cc
泰國香米
1/4杯
烏魚子
少許
蒜碎
1顆分
酒粨(可用酒釀)
1/2小匙
味霖
1/2小匙
脫脂奶粉
1小匙
胡椒粉
少許
鹽
少許
-
1泰國香米洗淨瀝乾,磚茶放入茶袋備用.
-
2昆布柴魚高湯裡放入步驟1的茶袋煮2分鐘,熄火待1分鐘撈起茶袋. -
3取不沾鍋,放入烏魚子,蒜碎,酒粨及味霖煮滾出香氣,放入步驟1的泰國香米拌勻.
-
4馬上倒入步驟2其中50cc拌勻,蓋鍋蓋煮至香米收汁.重複這步驟幾次.昆布柴魚高湯不夠的話,加入水就好.
-
5香米夠熟,放入脫脂奶粉與胡椒粉拌勻,試味加點鹽再拌勻即可.
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