海鮮香菇肉粥 拌炒的時候加一點麻油可以提高整體味道的層次噢

海鮮香菇肉粥


mojave
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拌炒的時候加一點麻油可以提高整體味道的層次噢

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
3碗
20朵
2顆
2大匙
2大匙
1大匙
酌量
酌量
2大匙
1大匙
  • 1
    蝦米剁碎,鈕扣菇切斜片,紅蔥頭切碎備用。
  • 2
    下油小火爆香紅蔥頭,香味出來以後撈起紅蔥頭再下蝦米,炒過後下油蔥酥。 之後依序下鈕扣菇,肉絲,筍絲,醬油,麻油,胡椒粉,。每一樣炒到香味出來再加下一樣。炒好後將香菇水、1000cc熱水和剛剛撈起的紅蔥頭加入。水滾後下白飯。 最後再加海鮮,調味(鹽、味素/鮮味炒手),關火起鍋。
小撇步

油蔥酥一定要加,會非常像店家賣的味道。

2019/01/22 發表 2,453 瀏覽
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mojave
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