[黃金海鮮豆腐煲]玉米粒創意年菜 這道年菜融入中國人最討喜的傳統顏色紅色與金色,不僅外觀討喜,滋味也令人充滿驚奇!海鮮豆腐煲配上金黃玉米醬,不僅熱鬧喜氣,且有金碧輝煌的感覺,添喜氣添福氣。...

[黃金海鮮豆腐煲]玉米粒創意年菜


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這道年菜融入中國人最討喜的傳統顏色紅色與金色,不僅外觀討喜,滋味也令人充滿驚奇!海鮮豆腐煲配上金黃玉米醬,不僅熱鬧喜氣,且有金碧輝煌的感覺,添喜氣添福氣。蝦中卷的鮮味及玉米的甜完全融入醬汁,裹覆食材,入口鮮甜,軟嫩豆腐尤其美味。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
10條
中卷
80g
雞蛋豆腐
1盒
玉米粒
130g
鮮香菇
30g
洋蔥
45g
胡蘿蔔
40g
青蔥
1根
薑片
3片
雞高湯
300cc
調味料
1/4茶匙
米酒
1茶匙
地瓜粉
少許
  • 1
    豆腐切約1公分厚片。白蝦去殼去腸泥開背,用米酒及鹽抓洗。中卷去皮膜內臟。鮮香菇切大塊,洋蔥切條,紅蘿蔔切片。青蔥切成段。
  • 2
    熱鍋熱油,豆腐放入平底鍋兩面煎至金黃後盛盤。
  • 3
    甜玉米粒倒入果汁機,並加入雞高湯打成醬。
  • 4
    熱鍋熱油,將鮮蝦入鍋炒變色後盛盤。
  • 5
    原鍋放入洋蔥炒軟,放入中卷、鮮蝦、薑片、米酒拌炒。
  • 6
    接續將其他食材全部放入,均勻倒入作法3玉米醬,並加鹽。
  • 7
    食材燒熟後勾薄芡,放蔥絲盛盤即可。
2019/01/21 發表 3,394 瀏覽
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