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水晶芋頭地瓜籤粿

水晶芋頭地瓜籤粿

描述

古早味的小吃，滿滿芋頭和地瓜的Q軟香甜，芋頭和地瓜含有膳食纖維，可增加飽足感，加了地瓜蒸出來的顏色更是亮麗香甜。

87 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

粉漿:

步驟

  • 芋頭和地瓜，去皮刨或切成粗絲，並準備其他的食材。

    芋頭和地瓜，去皮刨或切成粗絲，並準備其他的食材。

  • 水和細砂糖一起放入大碗中，攪拌至細砂糖溶解。

    水和細砂糖一起放入大碗中，攪拌至細砂糖溶解。

  • 接著加入木薯粉攪拌至底瓜粉和糖水融成一體。

    接著加入木薯粉攪拌至底瓜粉和糖水融成一體。

  • 接著放入芋頭籤和地瓜籤至粉漿中攪拌均勻。

    接著放入芋頭籤和地瓜籤至粉漿中攪拌均勻。

  • 倒入有抹上薄薄一層的沙拉油的透明玻璃容器內。(儘量將芋頭和地瓜籤稍微下壓，讓粉漿浮在最上面，這樣等等蒸好的籤粿才會漂亮)

    倒入有抹上薄薄一層的沙拉油的透明玻璃容器內。(儘量將芋頭和地瓜籤稍微下壓，讓粉漿浮在最上面，這樣等等蒸好的籤粿才會漂亮)

  • 放入電鍋中蒸熟即可(外鍋用2.5米杯的水)。

    放入電鍋中蒸熟即可(外鍋用2.5米杯的水)。

  • 取出放涼後，輕輕一扣即可倒出。(因容器表層有抹油，可防止沾黏所以輕輕一扣即可脫模)

    取出放涼後，輕輕一扣即可倒出。(因容器表層有抹油，可防止沾黏所以輕輕一扣即可脫模)

  • 口感Q軟香甜，切成小塊即可食用，也可油煎或油炸(鹹酥雞攤作法)食用。(將刀面抹油即可輕鬆切塊不黏刀)

    口感Q軟香甜，切成小塊即可食用，也可油煎或油炸(鹹酥雞攤作法)食用。(將刀面抹油即可輕鬆切塊不黏刀)

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Emma 521 食譜 1,137 粉絲

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