年節上大菜-油嗆蔥小卷

ching
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描述

年節上大菜─油嗆蔥小卷的美味,就是要你一口嘗到小卷的鮮甜好滋味,簡單乾煎到香,加上辛香料,淋上燒熱的花椒油,這一嗆,辛香料的香氣四溢,小卷帶著海的鹽份就這麼隨著花椒油的香氣綻放,是你一定會做的年菜料理。

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

5隻
1小塊
3根
1根
1匙
2匙
3株

步驟

  • 加熱平底鍋,倒入食用油,將小卷沖洗一下,放入鍋中以小火慢煎到皮面金黃。

    加熱平底鍋,倒入食用油,將小卷沖洗一下,放入鍋中以小火慢煎到皮面金黃。

  • 將煎好的小卷放在盤子上,薑洗淨,先切片再切成薑絲,放到小卷上。

    將煎好的小卷放在盤子上,薑洗淨,先切片再切成薑絲,放到小卷上。

  • 紅辣椒洗淨,切去蒂頭,橫剖開後取出種籽(這樣可以減少辣度),切成紅辣椒絲,放到小卷上。

    紅辣椒洗淨,切去蒂頭,橫剖開後取出種籽(這樣可以減少辣度),切成紅辣椒絲,放到小卷上。

  • 青葱洗淨,切成葱絲花,放到小卷上。

    青葱洗淨,切成葱絲花,放到小卷上。

  • 芫荽洗淨,切去蒂頭,再切成長段,梗含葉一起放在小卷上。

    芫荽洗淨,切去蒂頭,再切成長段,梗含葉一起放在小卷上。

  • 加熱平底鍋,倒入花椒油燒熱,淋到辛香料上嗆菜。

    加熱平底鍋,倒入花椒油燒熱,淋到辛香料上嗆菜。

  • 美味完成,上菜嘍~

    美味完成,上菜嘍~

小撇步

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