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一般都是玉米炒飯,今天顛覆一下傳統改用拌飯式的作法,而且拌入的是自製的豬油蔥而醬油也捨棄改用蠔油,口味香氣四溢而且沒有醬油的鹹味反而有點淡拌的甜味

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
長米飯
320克
金玉雙色玉米粒
40克
紅蘿蔔丁
15克
蠔油
20克
豬油蔥(自製的)
20克
洋蔥丁
45克
1根
  • 1
    紅蘿蔔切丁川湯.金玉雙色玉米立川燙並將水份濿乾備用,另外洋蔥切丁備用
  • 2
    長米洗淨煮熟備用,另外蔥一根切絲泡水備用
  • 3
    起一油鍋,熱鍋後加入洋蔥丁炒至洋蔥變透明狀
  • 4
    將煮好的米飯放入大碗裡再加入蠔油豬油蔥輕輕攪拌均勻(這就是豬油拌飯的概念)
  • 5
    將步驟4拌好的米飯加入紅蘿蔔丁.金玉雙色玉米粒還有炒過的洋蔥丁一起攪拌均勻
  • 6
    填入容器內,塑型扣在盛品盤上點綴上蔥絲即完成這道不同傳統的豬油蔥拌飯
2019/01/18 發表 406 瀏覽
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