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食材
五花肉(寬約8cm)
1條
薑片
6片
蔥段
3株
辣椒
3根
醬油
一小碗
半小碗
花雕酒
一小碗
八角
3粒
五香粉
少許
生鹹蛋黃
15顆
  • 1
    五花肉先川燙定型,再上下兩端取適當位置,用銳利的刀鋒劃開約3cm,2端都要劃開,盡量相通!若肉條太長~可對半切,比較好操作!
  • 2
    將鹹蛋黃塞入劃好的肉洞中,用長牙簽固定(2端都要)
  • 3
    將所有的食材放入鍋中+鑲好蛋黃的肉,並加好水淹沒食材即可,第一次電鍋外鍋2杯水+第二次外鍋1杯水並將肉翻面~這樣燉煮即可!
小撇步

1.挑五花肉要選肉身不分離,扎實的肉才合適
2.燉滷好的太陽燒肉…要放涼再切,肉才不會鬆散喔!

2019/01/18 發表 285 瀏覽
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