太陽燒肉
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食材
五花肉（寬約8cm)
1條
薑片
6片
蔥段
3株
辣椒
3根
醬油
一小碗
糖
半小碗
花雕酒
一小碗
八角
3粒
五香粉
少許
生鹹蛋黃
15顆
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1五花肉先川燙定型，再上下兩端取適當位置，用銳利的刀鋒劃開約3cm，2端都要劃開，盡量相通！若肉條太長~可對半切，比較好操作！ -
2將鹹蛋黃塞入劃好的肉洞中，用長牙簽固定（2端都要）
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3將所有的食材放入鍋中+鑲好蛋黃的肉，並加好水淹沒食材即可，第一次電鍋外鍋2杯水+第二次外鍋1杯水並將肉翻面～這樣燉煮即可！
小撇步
1.挑五花肉要選肉身不分離，扎實的肉才合適
2.燉滷好的太陽燒肉…要放涼再切，肉才不會鬆散喔！