墨西哥芋泥豆沙麵包
描述
很喜歡吃墨西哥麵包的奶酥皮，每次買了就會先把奶酥吃掉，這次乾脆自己動手來做，淋上滿滿的奶酥醬，好吃滿足❤️
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將麵糰的材料柔到表面光滑，滾圓蓋上濕布稍微讓麵糰休息大約40分鐘，取出押出麵團的空氣，分為八個小麵團，每一個包入大約15+15克的芋泥和豆沙之後， 40度發酵大約一個小時
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麵團40度發酵的途中，就可以來做表面奶酥
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準備好材料，奶油要先變軟，加入砂糖打發，再加入蛋還有麵粉打均勻，打到大約顏色有點偏白乳化的感覺就可以
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裝到塑膠袋裡面冷藏備用
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在發酵好的麵團上面擠上表面的奶酥麵糊，我擠的比較多，所以會有帽子的感覺
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烤箱180度預熱，烤大約15到16分鐘就可以,中間大概8分鐘的時候將烤盤前後對調換位子，烤的顏色會比較均勻
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香噴噴的墨西哥麵包就可以出爐了，裡面的餡可以包自己喜歡的口味，巧克力醬或者是奶酥都可以，我們家最近很喜歡豆沙和芋泥，所以加了綜合的口味
小撇步
奶油要等到變軟再打會比較好打
配方裡的表皮奶酥麵糊，因為我擠比較多，大概可以用5-6個墨西哥麵包，剩下的兩個我就用一般的口味，奶酥麵糊也可以多做一點冰冰箱，一兩天內用完
