深夜食堂的暖心烏龍麵 因為加班晚回家而錯過與親愛的人的晚餐時光,就用深夜食堂的暖心烏龍麵來補償。大量的蛋白質與蔬菜,不用擔心睡前攝取過多澱粉的問題。用史雲生豬骨湯輕鬆解決沒時間...

深夜食堂的暖心烏龍麵


Leinja
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因為加班晚回家而錯過與親愛的人的晚餐時光,就用深夜食堂的暖心烏龍麵來補償。大量的蛋白質與蔬菜,不用擔心睡前攝取過多澱粉的問題。用史雲生豬骨湯輕鬆解決沒時間熬高湯的困擾! 開心享受兩人的深夜派對!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
豬肉醃料
一布丁匙
一布丁匙
50毫升
150毫升
  • 1
    將食材準備好。青菜、火鍋料可視個人喜好換成別種或是增減分量。
  • 2
    將史雲生豬骨湯倒入鍋子內中火加熱,注意火源不要超過鍋底。
  • 3
    先將冷層後的豬肉放置碗內,一邊慢慢加水,一邊用手攪拌(稱為打水,可以讓肉吃起來比水嫩)。再將米酒、胡椒與鹽加入去腥,混合均勻後。
  • 4
    湯滾後,將烏龍麵放入,依照外包裝上指示時間計時烹煮。
  • 5
    利用煮麵時間切青菜,可依照個人喜好口感切大段或小段。
  • 6
    時間到了就將烏龍麵盛起。接著將火鍋料、青菜梗放入鍋中。等待水滾的同時,將剛剛的豬肉片瀝乾備用。待水滾後放入豬肉片。
  • 7
    待豬肉片煮熟後盛起,搭配一部電影,兩個人的深夜派對就可以開始啦!
小撇步

若不喜歡湯頭酒味太重、或是希望減少熱量攝取的人,可以將醃製後的豬肉片用另外一鍋滾水烹煮,不要直接用高湯烹煮。另外,打水用的肉品低溫(冷藏)比常溫的效果好。

2019/01/16 發表 1,812 瀏覽
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