蕃茄滑蛋

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八分鐘可以燒好的菜
我這食譜材料是倆人份喔!
"蕃茄滑蛋",意外的好吃,平常我吃了很多人煮的蕃茄炒蛋,但就是不愛吃,
但這材料炒起來蛋嫩嫩的,又帶點甜味,
非常好下飯!

食材

3顆
半小匙
白胡椒 少許
大蕃茄 1顆切塊狀
蔥段 少許
高湯 30CC
1湯匙
1.5湯匙
太白粉芶芡 半湯匙+10CC水
  • 1 蛋加點鹽與白胡椒拌勻。
  • 2 鍋加兩湯匙的油,用約140度的油溫將蛋倒入,慢慢翻炒至蛋柔軟定形,9分熟撈起壢油放在一旁。
  • 3 起油鍋爆香蔥,再入高湯(沒高湯就加水也可以)。 加入所有的調味後勾芡。
  • 4 再加入切成塊狀的蕃茄炒入味。
  • 5 最後加入蛋倒入拌勻即可起鍋,不要炒太久,以免蛋太老沒那麼嫩。
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小撇步

要記得蛋不要炒太老,9分熟就可以。
最後可以加上一些漂亮的菜在上面擺盤,看起來就色香味俱全!

2012/09/26 發表 2.8 萬 瀏覽

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