【番茄滑蛋】小孩愛上它的兩個秘訣 不同的料理方式,是有可能改變孩子挑食的壞習慣喔!! 番茄炒蛋能攝取到更多的茄紅素,因為茄紅素需靠高溫100度C,才能經由高溫釋放出來!! 全文連結http...

【番茄滑蛋】小孩愛上它的兩個秘訣


紜琪媽咪
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不同的料理方式,是有可能改變孩子挑食的壞習慣喔!! 番茄炒蛋能攝取到更多的茄紅素,因為茄紅素需靠高溫100度C,才能經由高溫釋放出來!! 全文連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30687736

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
3顆
少量
酌量
酌量
酌量
一根
  • 1
    備料
  • 2
    三顆雞蛋加點蠔油打散後,倒入已熱好的油鍋中。 這是第一次煮,拍的食譜相片,蛋液中沒加蠔油!! 但第二次我在蛋液中加了點蠔油,味道更可口喔!!
  • 3
    接著請注意,蛋不要煮到全熟喔! 待七分熟時,先將散蛋撈盛起鍋,才能保持滑蛋的鮮嫩度口感。
  • 4
    接著鍋子不用再下油了,直接將番茄倒入鍋中。
  • 5
    我加了些水分,待煮至番茄全部軟化、番茄的橘紅色汁跑了出來…
  • 6
    可以再灑些胡椒粉來提味!!
  • 7
    重點是這細砂糖, 有沒有印象在外面的自助餐吃到的番茄炒蛋都好好吃呀!! 因為他們都將番茄炒蛋煮成了帶點甜味兒的口感, 連我自已也超愛吃外賣的番茄炒蛋!!
  • 8
    調味粉的加完之後,就可以將剛才未煮熟的散蛋倒入翻拌中和!!
  • 9
    直至蛋全熟,倒入這杯太白粉水, 來增加滑滑的順口感及增添番茄炒蛋的光澤感。 【註】倒入太白粉水後要馬上翻拌,才不會結成塊狀喔!
  • 10
    最後要起鍋前,再下蔥段!!
  • 11
    有些番茄炒蛋食譜,會再加入番茄醬, 但因為我們不喜歡吃過酸的番茄炒蛋,所以我們就不加它!!
小撇步

待七分熟時,先將散蛋撈起鍋,然後先烹煮番茄,最後蛋再快速炒熟,千萬不要將蛋一直置放在鍋內全程煮食,才能保持滑蛋的鮮嫩度口感。線上食譜分享歡迎您加分粉絲團https://www.facebook.com/mybeautytwins

2015/02/05 發表 11.6 萬 瀏覽
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5 years ago

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