【番茄滑蛋】小孩愛上它的兩個秘訣

描述
不同的料理方式,是有可能改變孩子挑食的壞習慣喔!! 番茄炒蛋能攝取到更多的茄紅素,因為茄紅素需靠高溫100度C,才能經由高溫釋放出來!! 全文連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30687736
份量
時間
步驟
-
備料
-
三顆雞蛋加點蠔油打散後,倒入已熱好的油鍋中。 這是第一次煮,拍的食譜相片,蛋液中沒加蠔油!! 但第二次我在蛋液中加了點蠔油,味道更可口喔!!
-
接著請注意,蛋不要煮到全熟喔! 待七分熟時,先將散蛋撈盛起鍋,才能保持滑蛋的鮮嫩度口感。
-
接著鍋子不用再下油了,直接將番茄倒入鍋中。
-
-
可以再灑些胡椒粉來提味!!
-
重點是這細砂糖, 有沒有印象在外面的自助餐吃到的番茄炒蛋都好好吃呀!! 因為他們都將番茄炒蛋煮成了帶點甜味兒的口感, 連我自已也超愛吃外賣的番茄炒蛋!!
-
調味粉的加完之後,就可以將剛才未煮熟的散蛋倒入翻拌中和!!
-
直至蛋全熟,倒入這杯太白粉水, 來增加滑滑的順口感及增添番茄炒蛋的光澤感。 【註】倒入太白粉水後要馬上翻拌,才不會結成塊狀喔!
-
最後要起鍋前,再下蔥段!!
-
小撇步
待七分熟時,先將散蛋撈起鍋,然後先烹煮番茄,最後蛋再快速炒熟,千萬不要將蛋一直置放在鍋內全程煮食,才能保持滑蛋的鮮嫩度口感。線上食譜分享歡迎您加分粉絲團https://www.facebook.com/mybeautytwins