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家常菜非常下飯,此次有放糖,不過個人建議不要放糖才保有麻婆豆腐的辣味感

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
豆腐
一盒
豬肉末
100g
一支
薑末
3片
蒜末
3顆
花椒粒
20顆
調味料
豆瓣醬
一匙
醬油
1又1/3匙
150cc
香油
少許
  • 1
    起油鍋,花椒粒約15-20粒炒香 (小火炒香,常拌,不然花椒粒容易焦會產生苦味)炒至油中有花椒香味後撈起丟廚餘
  • 2
    放入薑末、蒜末炒香
  • 3
    倒入豬肉末拌炒,炒香炒至豬肉末呈現白色
  • 4
    依序加入豆瓣醬、醬油拌炒後開大火
  • 5
    加入豆腐至每塊豆腐都拌上色後轉中小火煨煮10分鐘
  • 6
    起鍋前加入少許香油、蔥花即可盛盤
2019/01/15 發表 1,336 瀏覽
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討論共 1 則

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我將豬絞肉換成了素肉末,也很好吃喔!感謝分享!

a day ago
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作者回應

Woow,謝謝妳的分享,我也喜歡素食😊

a day ago