麻婆豆腐
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家常菜非常下飯，此次有放糖，不過個人建議不要放糖才保有麻婆豆腐的辣味感
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
豆腐
一盒
豬肉末
100g
蔥
一支
薑末
3片
蒜末
3顆
花椒粒
20顆
調味料
豆瓣醬
一匙
醬油
1又1/3匙
水
150cc
香油
少許
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1起油鍋，花椒粒約15-20粒炒香 （小火炒香，常拌，不然花椒粒容易焦會產生苦味）炒至油中有花椒香味後撈起丟廚餘 -
2放入薑末、蒜末炒香
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3倒入豬肉末拌炒，炒香炒至豬肉末呈現白色
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4依序加入豆瓣醬、醬油拌炒後開大火
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5加入豆腐至每塊豆腐都拌上色後轉中小火煨煮10分鐘
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6起鍋前加入少許香油、蔥花即可盛盤
