麻婆豆腐 Angela Kung 1 食譜 1 粉絲 追蹤 62 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 家常菜非常下飯，此次有放糖，不過個人建議不要放糖才保有麻婆豆腐的辣味感 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 豆腐 一盒 豬肉末 100g 蔥 一支 薑末 3片 蒜末 3顆 花椒粒 20顆 調味料 豆瓣醬 一匙 醬油 1又1/3匙 水 150cc 香油 少許 起油鍋，花椒粒約15-20粒炒香 （小火炒香，常拌，不然花椒粒容易焦會產生苦味）炒至油中有花椒香味後撈起丟廚餘 放入薑末、蒜末炒香 倒入豬肉末拌炒，炒香炒至豬肉末呈現白色 依序加入豆瓣醬、醬油拌炒後開大火 加入豆腐至每塊豆腐都拌上色後轉中小火煨煮10分鐘 起鍋前加入少許香油、蔥花即可盛盤 2019/01/15 發表 1,779 瀏覽
Pei
作者Angela Kung