糖醋石斑魚片-鱻活一號
描述
使用石斑魚片製作美味的糖醋口味，外層酸香，肉質鮮甜，一不小心就吃光光喇!!!!!!!!
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將全蛋液打勻，加入少醬油調味後醃製魚片數分鐘。
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等待時間切洋蔥片、紅黃椒片蒜末、薑末。
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醃製後魚片裹上地瓜粉，輕壓靜置一會。
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150℃~180℃熱油油炸，油面水泡減少即可撈出，靜置利用餘溫後熟。
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洋蔥片、紅黃椒片下油鍋，短暫過油20秒左右即可撈出。
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(番茄醬 : 糖 : 醋 : 水 = 1 : 1 : 1 : 1~2 )炒鍋下適量油小火翻炒番茄醬，炒紅後加糖炒，最後加入白醋以及適量水。
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薑蒜末加入拌炒數秒，加入魚片翻炒均勻，最後加入紅黃椒片翻炒即可上桌。(可以依個人喜好決定醬汁收乾或是地瓜粉勾芡)
