芋頭肉捲
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有媽媽的味道，自己做的肉捲(雞捲)，想吃多少就做多少
食材
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1芋頭切條狀 -
2下鍋油炸
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3炸至金黃色，放涼備用
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4洋蔥切丁，加入少許鹽巴，待出水
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5洋蔥擠乾水後與絞肉，魚漿，蔥花，調味料 一起攪拌均勻後 可以捏一小球，用滾水煮熟試吃味道
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6味道試吃沒問題後，加入芋頭絲 攪拌均勻
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7如果三角型的要裁一半 如果是正方形，就不需要剪裁
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8內餡放條狀，不要放太多內餡，適量就好 芋頭記得要擺好，要不然會把皮戳破
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9先從兩側往中間包，再往上捲 並在封口出用麵糊封口
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10捲好後，如果包好一鍋的量，就可以準備炸了
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11放入油鍋時，肉捲如果有破洞或沒封好，可以用麵糊再補上 熱鍋放油 肉捲下鍋後，轉中小火， 在炸的同時要記得翻面炸 肉捲有浮起的狀態，轉成大火， 變金黃就可以起鍋
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12放涼後可以放冷藏或冷凍 要吃的時候切厚片，兩面煎至金黃即可
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