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Mimi Chou
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芋頭肉捲

芋頭肉捲

描述

有媽媽的味道，自己做的肉捲(雞捲)，想吃多少就做多少

474 說讚 1 一起做 2 留言

食材

調味料
封口用麵糊

步驟

  • 芋頭切條狀

    芋頭切條狀

  • 下鍋油炸

    下鍋油炸

  • 炸至金黃色，放涼備用

    炸至金黃色，放涼備用

  • 洋蔥切丁，加入少許鹽巴，待出水

    洋蔥切丁，加入少許鹽巴，待出水

  • 洋蔥擠乾水後與絞肉，魚漿，蔥花，調味料 一起攪拌均勻後 可以捏一小球，用滾水煮熟試吃味道

    洋蔥擠乾水後與絞肉，魚漿，蔥花，調味料 一起攪拌均勻後 可以捏一小球，用滾水煮熟試吃味道

  • 味道試吃沒問題後，加入芋頭絲 攪拌均勻

    味道試吃沒問題後，加入芋頭絲 攪拌均勻

  • 如果三角型的要裁一半 如果是正方形，就不需要剪裁

    如果三角型的要裁一半 如果是正方形，就不需要剪裁

  • 內餡放條狀，不要放太多內餡，適量就好 芋頭記得要擺好，要不然會把皮戳破

    內餡放條狀，不要放太多內餡，適量就好 芋頭記得要擺好，要不然會把皮戳破

  • 先從兩側往中間包，再往上捲 並在封口出用麵糊封口

    先從兩側往中間包，再往上捲 並在封口出用麵糊封口

  • 捲好後，如果包好一鍋的量，就可以準備炸了

    捲好後，如果包好一鍋的量，就可以準備炸了

  • 放入油鍋時，肉捲如果有破洞或沒封好，可以用麵糊再補上 熱鍋放油 肉捲下鍋後，轉中小火， 在炸的同時要記得翻面炸 肉捲有浮起的狀態，轉成大火， 變金黃就可以起鍋

    放入油鍋時，肉捲如果有破洞或沒封好，可以用麵糊再補上 熱鍋放油 肉捲下鍋後，轉中小火， 在炸的同時要記得翻面炸 肉捲有浮起的狀態，轉成大火， 變金黃就可以起鍋

  • 放涼後可以放冷藏或冷凍 要吃的時候切厚片，兩面煎至金黃即可

    放涼後可以放冷藏或冷凍 要吃的時候切厚片，兩面煎至金黃即可

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Mimi Chou 12 食譜 107 粉絲

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芋頭肉捲：Jing Chen 一起做
Jing Chen

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留言

共 2 則
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  • 柯阿肥
    柯阿肥

    請問芋頭ㄧ定要用炸的嗎～蒸的可以嗎

    Mimi Chou
    作者Mimi Chou

    可以喔，有些人的作法是先蒸熟，等要吃的時候再切片煎

  • Jia-feng Wu
    Jia-feng Wu

    請問豆皮哪裡可以購買呢? 謝謝

    Mimi Chou
    作者Mimi Chou

    可以到乾貨店買

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