芋頭肉捲 有媽媽的味道,自己做的肉捲(雞捲),想吃多少就做多少

芋頭肉捲


Mimi Chou
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有媽媽的味道,自己做的肉捲(雞捲),想吃多少就做多少

食材
1斤
1斤
一顆
一顆
少許
三根
調味料
一小匙
少許
少許
封口用麵糊
一大匙
適量(調成糊狀)
  • 1
    芋頭切條狀
  • 2
    下鍋油炸
  • 3
    炸至金黃色,放涼備用
  • 4
    洋蔥切丁,加入少許鹽巴,待出水
  • 5
    洋蔥擠乾水後與絞肉,魚漿,蔥花,調味料 一起攪拌均勻後 可以捏一小球,用滾水煮熟試吃味道
  • 6
    味道試吃沒問題後,加入芋頭絲 攪拌均勻
  • 7
    如果三角型的要裁一半 如果是正方形,就不需要剪裁
  • 8
    內餡放條狀,不要放太多內餡,適量就好 芋頭記得要擺好,要不然會把皮戳破
  • 9
    先從兩側往中間包,再往上捲 並在封口出用麵糊封口
  • 10
    捲好後,如果包好一鍋的量,就可以準備炸了
  • 11
    放入油鍋時,肉捲如果有破洞或沒封好,可以用麵糊再補上 熱鍋放油 肉捲下鍋後,轉中小火, 在炸的同時要記得翻面炸 肉捲有浮起的狀態,轉成大火, 變金黃就可以起鍋
  • 12
    放涼後可以放冷藏或冷凍 要吃的時候切厚片,兩面煎至金黃即可
2019/11/26 發表 977 瀏覽
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