芋頭肉捲
食材
-
1芋頭切條狀
-
2下鍋油炸
-
3炸至金黃色,放涼備用
-
4洋蔥切丁,加入少許鹽巴,待出水
-
5洋蔥擠乾水後與絞肉,魚漿,蔥花,調味料 一起攪拌均勻後 可以捏一小球,用滾水煮熟試吃味道
-
6味道試吃沒問題後,加入芋頭絲 攪拌均勻
-
7如果三角型的要裁一半 如果是正方形,就不需要剪裁
-
8內餡放條狀,不要放太多內餡,適量就好 芋頭記得要擺好,要不然會把皮戳破
-
9先從兩側往中間包,再往上捲 並在封口出用麵糊封口
-
10捲好後,如果包好一鍋的量,就可以準備炸了
-
11放入油鍋時,肉捲如果有破洞或沒封好,可以用麵糊再補上 熱鍋放油 肉捲下鍋後,轉中小火, 在炸的同時要記得翻面炸 肉捲有浮起的狀態,轉成大火, 變金黃就可以起鍋
-
12放涼後可以放冷藏或冷凍 要吃的時候切厚片,兩面煎至金黃即可
討論共 0 則