芋頭蛋糕捲


小胖鼠點菜
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限12字

在芋頭酥之後,分食好友說這芋頭能做成蛋糕卷嗎?應該會很好吃。

於是便有今天的芋頭蛋糕卷出爐(≧ω≦)/
歡迎芋頭控的帥哥美女一起研究研究!!

食材
蛋糕體材料
蛋白霜
40g
5個
芋頭餡
150g
70g
  • 蒸熟的芋頭250g.放置鍋內。

    蒸熟的芋頭250g.放置鍋內。

  • 把牛奶,冰糖一同放入鍋內。

    把牛奶,冰糖一同放入鍋內。

  • 開小火邊攪拌翻煮。

    開小火邊攪拌翻煮。

  • 煮至黏綢狀起鍋,起鍋放涼放置冰箱備用。

    煮至黏綢狀起鍋,起鍋放涼放置冰箱備用。

  • 烤箱預熱170度10分鐘。

橄欖油用小火加溫至有油溫,再加入過篩低筋麵粉攪拌均勻。

    烤箱預熱170度10分鐘。 橄欖油用小火加溫至有油溫,再加入過篩低筋麵粉攪拌均勻。

  • 加入牛奶攪拌均勻。

    加入牛奶攪拌均勻。

  • 加入蜂蜜攪拌均勻。

    加入蜂蜜攪拌均勻。

  • 分次加入蛋黃攪拌均勻。

    分次加入蛋黃攪拌均勻。

  • 蛋白分次倒入細砂糖。打發至呈勾狀。

    蛋白分次倒入細砂糖。打發至呈勾狀。

  • 蛋白打發呈勾狀,濕性打發,蛋糕捲比較不會裂開。

    蛋白打發呈勾狀,濕性打發,蛋糕捲比較不會裂開。

  • 把3分之1蛋白霜加入麵糊切拌方式攪拌均勻。
再把攪拌均勻的麵糊倒入剩下的3分之2的蛋白霜中,一樣切拌方式攪拌均勻。

    把3分之1蛋白霜加入麵糊切拌方式攪拌均勻。 再把攪拌均勻的麵糊倒入剩下的3分之2的蛋白霜中,一樣切拌方式攪拌均勻。

  • 將攪拌均勻的麵糊倒入舖有白報紙的麵糊。
烤箱輕敲震出較大氣泡,再使用刮板在表面來回刮平,表面稍微噴水。
將烤盤放入預熱好的烤箱中,上火170度,下火150度。烘烤25-30分。

    將攪拌均勻的麵糊倒入舖有白報紙的麵糊。 烤箱輕敲震出較大氣泡,再使用刮板在表面來回刮平,表面稍微噴水。 將烤盤放入預熱好的烤箱中,上火170度,下火150度。烘烤25-30分。

  • 將蛋糕拖至架上撕開周邊的紙放涼。

    將蛋糕拖至架上撕開周邊的紙放涼。

  • 在放涼的蛋糕體上鋪上一張白報紙,翻面撕開底部,把較短兩邊切除,抹上芋頭泥,卷起。

    在放涼的蛋糕體上鋪上一張白報紙,翻面撕開底部,把較短兩邊切除,抹上芋頭泥,卷起。

  • 白報紙外層我會在加一張保鮮膜。放入冰箱冷藏,保鮮膜可加可不加。

    白報紙外層我會在加一張保鮮膜。放入冰箱冷藏,保鮮膜可加可不加。

  • 芋頭蛋糕卷完成了。不過這次卷的有點失敗,切的也有點醜。還請多多包涵( •̥́ ˍ •̀ू )

    芋頭蛋糕卷完成了。不過這次卷的有點失敗,切的也有點醜。還請多多包涵( •̥́ ˍ •̀ू )

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