芋頭蛋糕捲
描述
在芋頭酥之後，分食好友說這芋頭能做成蛋糕卷嗎？應該會很好吃。
於是便有今天的芋頭蛋糕卷出爐(≧ω≦)/
歡迎芋頭控的帥哥美女一起研究研究!!
步驟
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蒸熟的芋頭250g.放置鍋內。
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把牛奶，冰糖一同放入鍋內。
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開小火邊攪拌翻煮。
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煮至黏綢狀起鍋，起鍋放涼放置冰箱備用。
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烤箱預熱170度10分鐘。 橄欖油用小火加溫至有油溫，再加入過篩低筋麵粉攪拌均勻。
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加入牛奶攪拌均勻。
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加入蜂蜜攪拌均勻。
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分次加入蛋黃攪拌均勻。
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蛋白分次倒入細砂糖。打發至呈勾狀。
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蛋白打發呈勾狀，濕性打發，蛋糕捲比較不會裂開。
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把3分之1蛋白霜加入麵糊切拌方式攪拌均勻。 再把攪拌均勻的麵糊倒入剩下的3分之2的蛋白霜中，一樣切拌方式攪拌均勻。
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將攪拌均勻的麵糊倒入舖有白報紙的麵糊。 烤箱輕敲震出較大氣泡，再使用刮板在表面來回刮平，表面稍微噴水。 將烤盤放入預熱好的烤箱中，上火170度，下火150度。烘烤25-30分。
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將蛋糕拖至架上撕開周邊的紙放涼。
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在放涼的蛋糕體上鋪上一張白報紙，翻面撕開底部，把較短兩邊切除，抹上芋頭泥，卷起。
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白報紙外層我會在加一張保鮮膜。放入冰箱冷藏，保鮮膜可加可不加。
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芋頭蛋糕卷完成了。不過這次卷的有點失敗，切的也有點醜。還請多多包涵( •̥́ ˍ •̀ू )
