傳統炒米粉 小時總要在喜慶宴客的日子才能吃到米粉,米粉總給我一家歡樂和熱鬧團圓的感覺,過年怎麼能少這道老少咸宜的料理。

傳統炒米粉


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小時總要在喜慶宴客的日子才能吃到米粉,米粉總給我一家歡樂和熱鬧團圓的感覺,過年怎麼能少這道老少咸宜的料理。

份量
10 人份
食材
調味料
1大匙
1/2匙
適量
4大匙
看全部食材
  • 1
    食材分別切絲、泡水,芫荽切細末
  • 2
    豬肉切條狀,乾鍋煸出油脂
  • 3
    豬五花煸出油脂盛起,接著炒蝦米
  • 4
    下蝦米煸香
  • 5
    蝦米推至一邊,下香菇炒香。
  • 6
    把豬肉倒回鍋內
  • 7
    加5大匙李錦記香菇素蠔油和醬油,炒出醬香,加胡椒粉拌勻
  • 8
    下紅蘿蔔炒出甜味
  • 9
    加入泡香菇和浸蝦米水,把豬肉煮軟,嚐味道加適量鮮味炒手和鹽調整鹹淡
  • 10
    加入高麗菜炒軟
  • 11
    高麗菜炒軟後會出水
  • 12
    起一鍋水加鹽,水滾後下米粉煮1分鐘,撈起蓋鍋蓋悶10分鐘
  • 13
    米粉倒入鍋內翻勻,使均勻吸收味道,加入蒜苗和紅蔥酥拌勻
  • 14
    起鍋前加入芫荽和香油
  • 15
2019/01/12 發表 1.0 萬 瀏覽
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