傳統炒米粉
份量
10
人份
食材
看全部食材
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食材分別切絲、泡水，芫荽切細末
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豬肉切條狀，乾鍋煸出油脂
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豬五花煸出油脂盛起，接著炒蝦米
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下蝦米煸香
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蝦米推至一邊，下香菇炒香。
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把豬肉倒回鍋內
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加5大匙李錦記香菇素蠔油和醬油，炒出醬香，加胡椒粉拌勻
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下紅蘿蔔炒出甜味
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加入泡香菇和浸蝦米水，把豬肉煮軟,嚐味道加適量鮮味炒手和鹽調整鹹淡
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加入高麗菜炒軟
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高麗菜炒軟後會出水
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起一鍋水加鹽，水滾後下米粉煮1分鐘，撈起蓋鍋蓋悶10分鐘
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米粉倒入鍋內翻勻，使均勻吸收味道，加入蒜苗和紅蔥酥拌勻
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起鍋前加入芫荽和香油
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王鈺晶
內內
王素貞
王小琪
