超簡單無油 燉鍋煮白蘿蔔蕃茄牛肉湯


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有感外食居多,營養攝取不足、油脂攝取過多、過度烹煮和調味,失去品嚐食物原味。特分享養生食譜,只需備料,簡單幾個步驟,使用燉鍋烹煮,保留食物營養原汁,無須費心顧爐,健康養生的白蘿蔔蕃茄牛肉湯美味上桌,煮麵配很好吃喔!
提醒您~鍋寶燉鍋"高溫"燉煮花費時間約7-8小時。

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
牛鍵
1條
白蘿蔔
1條
蕃茄
2顆
乾香菇
數朵
洋蔥
1顆
2把
老薑
1條
調味
快淹過食材
米酒
3匙
醬油
7~9匙
冰糖
少許
  • 1
    準備以上食材,份量可依個人喜好自行增減。
  • 2
    白蘿蔔、蕃茄、洋蔥切塊,蔥切段,老薑切片。
  • 3
    牛鍵切片,約1.5公分厚。
  • 4
    煮滾水,放入牛鍵肉,川燙去血水後撈起。
  • 5
    依序將食材擺入燉鍋(白蘿蔔>洋蔥>香菇>蕃茄>牛鍵肉>薑>蔥),並加入水至快淹過食材。
  • 6
    加入米酒約3匙。
  • 7
    加入醬油約7~9匙。
  • 8
    再加入少許冰糖。
  • 9
    最後蓋上鍋蓋,以"高溫"烹煮約7~8小時,湯有微滾就大功告成了,煮麵配很好吃喔!
小撇步

一、白蘿蔔不要切太厚,以免煮不透;洋蔥不要切太大塊,以免煮不軟。
二、在燉煮的過程中,切記勿掀開鍋蓋,以免影響燉煮時間。

2019/01/13 發表 1,311 瀏覽
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