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Eric
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2色地瓜/芋頭芋圓

2色地瓜/芋頭芋圓

描述

甜而不膩的芋圓配上甜湯是山珍海味的享受啊！

455 說讚 4 一起做 5 留言

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

分組1
分組2

步驟

  • 準備好所有食材

    準備好所有食材

  • 將地瓜和芋頭切塊， 厚度大約1公分

    將地瓜和芋頭切塊， 厚度大約1公分

  • 一同放入電鍋並且蒸40分鐘

    一同放入電鍋並且蒸40分鐘

  • 芋頭和地瓜蒸好後， 分別放入兩個不同的容器中， 之後我搗成泥，不要搗得太爛，留一些小碎塊，吃起來會更有口感

    芋頭和地瓜蒸好後， 分別放入兩個不同的容器中， 之後我搗成泥，不要搗得太爛，留一些小碎塊，吃起來會更有口感

  • 之後將搗好的地瓜泥裡面加入樹薯粉，記得樹薯粉要分4次加， 並且趁熱時加入白砂糖（芋頭也為此步驟）

    之後將搗好的地瓜泥裡面加入樹薯粉，記得樹薯粉要分4次加， 並且趁熱時加入白砂糖（芋頭也為此步驟）

  • 拌好之後， 把它捏成團，之後再捏細條切割（ 每塊度約1.5公分的立方體），再搓成圓

    拌好之後， 把它捏成團，之後再捏細條切割（ 每塊度約1.5公分的立方體），再搓成圓

  • 完成， 可以將搓好的“生”芋圓放入冷凍庫（不要煮熟）， 或直接煮來吃放入甜湯或飲品裡是不錯的選擇！！！😄😄😄

    完成， 可以將搓好的“生”芋圓放入冷凍庫（不要煮熟）， 或直接煮來吃放入甜湯或飲品裡是不錯的選擇！！！😄😄😄

  • （芋圓料理參考圖）

    （芋圓料理參考圖）

小撇步

冷凍保存2星期，會因冰的時間長短影響Q度和香味及口感，請盡早食用完畢

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Eric 12 食譜 48 粉絲

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留言

共 5 則
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  • Eric
    作者Eric

    除非說乾到無法揉成團，才需要加「一點點」就好，不要多，慢慢加😁

  • 安媽小手做
    安媽小手做

    請問趁熱加入糖後 然後加入木薯粉後要加水嗎？ 因為我捏成團沒有黏性 所以有加入一些熱水 再揉到不黏對嗎？

    Eric
    作者Eric

    加入木薯粉之後是不用加水的哦！

  • 朱陳悅
    朱陳悅

    請問芋頭是一顆嗎

    Eric
    作者Eric

    是的，差不多，420公克就好

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