2色地瓜/芋頭芋圓

Eric
12 食譜 30 粉絲

描述

甜而不膩的芋圓配上甜湯是山珍海味的享受啊!

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

420公克
180~200公克
50~60公克
分組1
420公克
180~200公克
50~60公克

步驟

  • 準備好所有食材

    準備好所有食材

  • 將地瓜和芋頭切塊, 厚度大約1公分

    將地瓜和芋頭切塊, 厚度大約1公分

  • 一同放入電鍋並且蒸40分鐘

    一同放入電鍋並且蒸40分鐘

  • 芋頭和地瓜蒸好後, 分別放入兩個不同的容器中, 之後我搗成泥,不要搗得太爛,留一些小碎塊,吃起來會更有口感

    芋頭和地瓜蒸好後, 分別放入兩個不同的容器中, 之後我搗成泥,不要搗得太爛,留一些小碎塊,吃起來會更有口感

  • 之後將搗好的地瓜泥裡面加入樹薯粉,記得樹薯粉要分4次加, 並且趁熱時加入白砂糖(芋頭也為此步驟)

    之後將搗好的地瓜泥裡面加入樹薯粉,記得樹薯粉要分4次加, 並且趁熱時加入白砂糖(芋頭也為此步驟)

  • 拌好之後, 把它捏成團,之後再捏細條切割( 每塊度約1.5公分的立方體),再搓成圓

    拌好之後, 把它捏成團,之後再捏細條切割( 每塊度約1.5公分的立方體),再搓成圓

  • 完成, 可以將搓好的“生”芋圓放入冷凍庫(不要煮熟), 或直接煮來吃放入甜湯或飲品裡是不錯的選擇!!!😄😄😄

    完成, 可以將搓好的“生”芋圓放入冷凍庫(不要煮熟), 或直接煮來吃放入甜湯或飲品裡是不錯的選擇!!!😄😄😄

  • (芋圓料理參考圖)

    (芋圓料理參考圖)

小撇步

冷凍保存2星期,會因冰的時間長短影響Q度和香味及口感,請盡早食用完畢

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Eric
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留言

共 5 則
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  • 除非說乾到無法揉成團,才需要加「一點點」就好,不要多,慢慢加😁

  • 請問趁熱加入糖後 然後加入木薯粉後要加水嗎? 因為我捏成團沒有黏性 所以有加入一些熱水 再揉到不黏對嗎?

    加入木薯粉之後是不用加水的哦!

  • 朱陳悅
    朱陳悅

    請問芋頭是一顆嗎

    是的,差不多,420公克就好

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