2色地瓜/芋頭芋圓


Eric
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甜而不膩的芋圓配上甜湯是山珍海味的享受啊!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
420公克
180~200公克
50~60公克
分組1
420公克
180~200公克
50~60公克
  • 1
    準備好所有食材
  • 2
    將地瓜和芋頭切塊, 厚度大約1公分
  • 3
    一同放入電鍋並且蒸40分鐘
  • 4
    芋頭和地瓜蒸好後, 分別放入兩個不同的容器中, 之後我搗成泥,不要搗得太爛,留一些小碎塊,吃起來會更有口感
  • 5
    之後將搗好的地瓜泥裡面加入樹薯粉,記得樹薯粉要分4次加, 並且趁熱時加入白砂糖(芋頭也為此步驟)
  • 6
    拌好之後, 把它捏成團,之後再捏細條切割( 每塊度約1.5公分的立方體),再搓成圓
  • 7
    完成, 可以將搓好的“生”芋圓放入冷凍庫(不要煮熟), 或直接煮來吃放入甜湯或飲品裡是不錯的選擇!!!😄😄😄
  • 8
    (芋圓料理參考圖)
小撇步

冷凍保存2星期,會因冰的時間長短影響Q度和香味及口感,請盡早食用完畢

2019/01/12 發表 9,013 瀏覽
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Eric
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討論

共 5 則
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  • Eric
    Eric

    除非說乾到無法揉成團,才需要加「一點點」就好,不要多,慢慢加😁

  • 安媽小手做
    安媽小手做

    請問趁熱加入糖後
    然後加入木薯粉後要加水嗎?
    因為我捏成團沒有黏性
    所以有加入一些熱水
    再揉到不黏對嗎?

    Eric
    作者Eric

    加入木薯粉之後是不用加水的哦!

  • 朱陳悅
    朱陳悅

    請問芋頭是一顆嗎

    Eric
    作者Eric

    是的,差不多,420公克就好

  • 凡妮莎
    凡妮莎

    好好吃喔!

  • Helen Hsu
    Helen Hsu

    看起來好好吃喔l!

    Eric
    作者Eric

    謝謝,希望你會喜歡

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