菜頭梗、皮炒肉

Charlotte
329 食譜 596 粉絲

描述

阿嬤的外看一直不解,為什麼我們要吃菜頭梗及菜頭皮,而且視為珍貴?

我也不知道,兒時阿木就這樣炒,而且大家搶著吃。
現在習慣拜託老闆綠色不要摘除,最好別人不要的也給我。
貴的花錢可買到,不要花錢的更是寶貝,是抹不掉的記憶。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 菜頭梗5個…一條條刷,刷掉裡沙子。泡花流水中。
肉切有厚度吃有爵勁,

    菜頭梗5個…一條條刷,刷掉裡沙子。泡花流水中。 肉切有厚度吃有爵勁,

  • 豬片和蒜片同時炒香。

    豬片和蒜片同時炒香。

  • 放入鹽漬過的菜頭梗,最後加上菜頭皮、辣椒。調味:一點鹽。

    放入鹽漬過的菜頭梗,最後加上菜頭皮、辣椒。調味:一點鹽。

  • 盛盤

    盛盤

小撇步

因為梗葉有鹽漬,調味時如果豬肉的鹹度夠,就不要再特別加鹹如果不夠就是靠最後再灑補,

935 瀏覽
分享至:
avatar
Charlotte 329 食譜 596 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • yen
    yen

    一個脆一個Q搭起來是絕配

    怎麼辦我只有脆!

網友都在看

大家都在查

麻油雞 大阪燒 牛排 壽司 羊肉 蒸蛋 香蕉煎餅 歐姆蛋 咖哩 麻婆豆腐 番茄義大利麵 蘿蔔糕 巧克力蛋糕 味醂 韓式烤肉 日本料理 檸檬塔 蛋炒飯 健康餐 川菜 中式早餐 饅頭 泰式酸辣醬 年菜 越南料理 黑糖薑茶 甜點 蜂蜜蛋糕 餅乾 泡菜鍋 榨菜 陽春麵 素食便當 豬油拌飯 午餐 滷肉 壽喜燒 燒餅 粉蒸排骨 油菜 蛋塔 鰻魚飯 便當 韓式 酸菜魚 紅豆紫米 鹼粽 韓式料理 柴魚高湯 奶油白菜