菜頭梗、皮炒肉

Name: 菜頭梗、皮炒肉 by Charlotte
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 菜豆皮皮切粗皮 1個; 綠梗 5個; 豬頸肉 1片

描述

阿嬤的外看一直不解，為什麼我們要吃菜頭梗及菜頭皮，而且視為珍貴？

我也不知道，兒時阿木就這樣炒，而且大家搶著吃。
現在習慣拜託老闆綠色不要摘除，最好別人不要的也給我。
貴的花錢可買到，不要花錢的更是寶貝，是抹不掉的記憶。

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

菜頭梗5個…一條條刷，刷掉裡沙子。泡花流水中。肉切有厚度吃有爵勁，
豬片和蒜片同時炒香。
放入鹽漬過的菜頭梗，最後加上菜頭皮、辣椒。調味：一點鹽。
盛盤

小撇步

因為梗葉有鹽漬，調味時如果豬肉的鹹度夠，就不要再特別加鹹如果不夠就是靠最後再灑補，

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2022/11/09 發表

Charlotte 498 食譜 1,276 粉絲

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