百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
珍妮花
191 食譜 697 粉絲

泰式椰汁雞

泰式椰汁雞

描述

泰式椰奶雞是泰國人常吃的一道菜. 椰奶味道很濃. 用來配飯吃的很下飯喔!

85 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1. 主要材料
2. 配料
3. 調味料

步驟

  • 先將1. 主要材料 準備好. 
1-1 雞柳洗淨切片
1-2 草菇洗淨切小塊
1-3 準備一碗的高湯, 要是沒高湯, 用水也可以

    先將1. 主要材料 準備好. 1-1 雞柳洗淨切片 1-2 草菇洗淨切小塊 1-3 準備一碗的高湯, 要是沒高湯, 用水也可以

  • 將南薑,香茅, 檸檬葉洗乾淨

    將南,香茅, 檸檬葉洗乾淨

  • 將南薑和香茅切片, 檸檬葉葉子撕開把中間的梗拿掉 (參考步驟11, 12), 撕開的主要目的是讓檸檬葉的味道更容易釋放出來.

    將南香茅切片, 檸檬葉葉子撕開把中間的梗拿掉 (參考步驟11, 12), 撕開的主要目的是讓檸檬葉的味道更容易釋放出來.

  • 倒入高湯, 加入南薑和香茅直到滾開.

    倒入高湯, 加入南香茅直到滾開.

  • 滾開後, 再加椰奶, 繼續煮.

    滾開後, 再加椰奶, 繼續煮.

  • 先將一半的檸檬葉放進鍋內, 再加入糖和魚露.

    先將一半的檸檬葉放進鍋內, 再加入糖和魚露.

  • 再加入草菇.

    再加入草菇.

  • 加入雞肉, 等重新滾開.

    加入雞肉, 等重新滾開.

  • 滾開後,加入乾辣椒及剩下的另一半檸檬葉, 即可關火.  關火後淋上檸檬汁.

    滾開後,加入乾辣椒及剩下的另一半檸檬葉, 即可關火. 關火後淋上檸檬汁.

  • 倒入碗中, 放上香菜, 完成.

    倒入碗中, 放上香菜, 完成.

  • 檸檬葉的處理方式: 折起來後, 將中間的梗輕輕撕下

    檸檬葉的處理方式: 折起來後, 將中間的梗輕輕撕下

  • 用葉子就夠了, 梗可以丟掉.  因為葉子被撕開, 這時會聞到淡淡檸檬味.

    用葉子就夠了, 梗可以丟掉. 因為葉子被撕開, 這時會聞到淡淡檸檬味.

小撇步

1. 新鮮檸檬葉有股很香的檸檬香氣, 去了梗以後, 香味都散發出來. 但煮久了會變黃, 所以先放一半的檸檬葉, 另一半, 等快做好再放進鍋內.
2. 雞柳不耐煮, 最後放, 熟了就關火. 雞柳也可換成雞腿肉. 雞腿肉比較耐煮, 可以早點放, 滾久一點.
3. 魚露是主要的鹹味來源, 可依個人口味斟酌調整.
4. 最後淋上一些檸檬汁, 是提一點味, 這道料理不會酸的.

2.9 萬 瀏覽
avatar
珍妮花 191 食譜 697 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 炒飯 雞湯 高麗菜 台式泡菜 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 竹筍 低脂高蛋白 地瓜 豆腐 番茄 早餐 雞肉 餅乾 排骨 馬鈴薯 家常菜 菠菜 番茄炒蛋 蒸蛋 花椰菜 三杯雞 櫛瓜 糖葫蘆 高麗菜飯 義大利麵 玉米濃湯 娃娃菜 涼拌小黃瓜 南瓜 滷肉 酸辣湯 金針菇 雞蛋豆腐 湯麵 白菜滷 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 雞胸肉 麻婆豆腐 打拋豬 茄子 粽子 糖醋排骨 杏鮑菇 四季豆 炒麵 鮭魚