泰式酸辣海鮮雞湯

viola料理師
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泰式酸辣海鮮雞湯
最近天氣忽冷忽熱~這個酸酸辣辣的湯品倒是滿適合的!因為天熱吃開胃,天冷吃可以把辣度增加,瞬間暖身~
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食譜也都畫好圖文版囉~想學的朋友別錯過了!
酸辣醬的部分可以依自家口味做調整,這個比例上比較有酸味!辣味不明顯,所以要辣的朋友可以加入辣椒提味!

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

調味料
2.5大匙
1大匙
3大匙
1/2大匙
  • 食材有這些~

    食材有這些~

  • 土雞腿肉先放入滾水中川燙,這樣可以去除雜質,湯煮出來會比較清,味道也比較好。

    土雞腿肉先放入滾水中川燙,這樣可以去除雜質,湯煮出來會比較清,味道也比較好。

  • 鍋裡放入一大匙油,把紅蔥頭跟香茅段放入鍋中煸出香氣來

    鍋裡放入一大匙油,把紅蔥頭跟香茅段放入鍋中煸出香氣來

  • 放入酸辣醬,拌炒出香氣

    放入酸辣醬,拌炒出香氣

  • 倒入水量(或高湯),同時放入雞肉、檸檬葉一起燒煮

    倒入水量(或高湯),同時放入雞肉、檸檬葉一起燒煮

  • 魷魚、蝦子放入,觀察海鮮的狀態,魷魚微微捲起,蝦子開始轉變成橘色,就可以準備下個步驟。

    魷魚、蝦子放入,觀察海鮮的狀態,魷魚微微捲起,蝦子開始轉變成橘色,就可以準備下個步驟。

  • 調味料加入後,再次煮滾湯汁就完成囉。
*上桌前可以灑上大量的九層塔,提味也提香

    調味料加入後,再次煮滾湯汁就完成囉。 *上桌前可以灑上大量的九層塔,提味也提香

  • 美味食材,家樂福買得到~

    美味食材,家樂福買得到~

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