義式茄汁起司燉肉丸~歡樂派對小點心

潔西卡的家常美味
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描述

肉丸料理真的很得小朋友的心,去IKEA的時候,也總是要點個瑞典肉丸來吃,不過其實自己做肉丸超簡單,(懶得做肉丸還能買現成的,派對主人才不會太累)調味的方式也很多,今天加上Prego普格三種起司義大利麵醬來調味,煮一大鍋幾十個丸子,可以讓許多人吃得心滿意足下次還想再來。
開派對聚會時一定要試試喔!

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔切末,細一點較佳。

    紅蘿蔔切末,細一點較佳。

  • 絞肉與鹽拌勻,攪拌到有點黏性出來。加入紅蘿蔔末拌勻。

絞肉不要全瘦的(最好能有20-30油脂),若買到全瘦的絞肉,可以加入30%的豬板油切末一起拌進去。
拌好可以放在冰箱冷藏或快速冷凍一下,肉丸比較好成形。

    絞肉與鹽拌勻,攪拌到有點黏性出來。加入紅蘿蔔末拌勻。 絞肉不要全瘦的(最好能有20-30油脂),若買到全瘦的絞肉,可以加入30%的豬板油切末一起拌進去。 拌好可以放在冰箱冷藏或快速冷凍一下,肉丸比較好成形。

  • 戴手套用虎口擠出肉丸,再用湯匙取下。直接用湯匙挖成肉丸也可以。但用虎口擠出來的肉丸比較圓。

    戴手套用虎口擠出肉丸,再用湯匙取下。直接用湯匙挖成肉丸也可以。但用虎口擠出來的肉丸比較圓。

  • 煎熟之前可再放進冰箱冷藏一下,形狀會保持得較好。
我的絞肉原來是冷凍的,今天天氣又冷,做成肉丸還很冰,形狀也很完整,所以直接就煎了。

    煎熟之前可再放進冰箱冷藏一下,形狀會保持得較好。 我的絞肉原來是冷凍的,今天天氣又冷,做成肉丸還很冰,形狀也很完整,所以直接就煎了。

  • 放在鍋中用少許油煎到表面金黃熟透。
也可以用炸的。會更圓,用煎的就要不時輕輕翻動,不然煎好就可能會變肉餅,也是可以吃的。

    放在鍋中用少許油煎到表面金黃熟透。 也可以用炸的。會更圓,用煎的就要不時輕輕翻動,不然煎好就可能會變肉餅,也是可以吃的。

  • 煎好之後,原來的油不必倒出,加入Prego普格三種起司義大利麵醬調味中火拌炒到香氣出來,加入少許額外的水份(兩三大匙不必太多),改用中小火煮約10分鐘。

    煎好之後,原來的油不必倒出,加入Prego普格三種起司義大利麵醬調味中火拌炒到香氣出來,加入少許額外的水份(兩三大匙不必太多),改用中小火煮約10分鐘。

  • 表列份量約可以做出24個左右的丸子,一邊燉煮邊翻動丸子讓每面都沾裹到醬汁。

    表列份量約可以做出24個左右的丸子,一邊燉煮邊翻動丸子讓每面都沾裹到醬汁。

  • 煮好後灑上帕馬森起士粉(我都撒超多,厚厚地裹在丸子上),再灑上一點巴西利葉(乾燥洋香菜末)(有新鮮的可以加新鮮的)。
*直接吃就好吃的派對小丸子就完成囉!
*丸子加上薯泥就能飽餐一頓!
*配上麵食也是很棒的喔!

    煮好後灑上帕馬森起士粉(我都撒超多,厚厚地裹在丸子上),再灑上一點巴西利葉(乾燥洋香菜末)(有新鮮的可以加新鮮的)。 *直接吃就好吃的派對小丸子就完成囉! *丸子加上薯泥就能飽餐一頓! *配上麵食也是很棒的喔!

  • 自己做幾隻義大利國旗(用膠帶)黏在牙籤上,插在丸子上,不讓瑞典小丸子專美於前,看起來是不是更有派對氣氛呢!

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歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔!
 https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    自己做幾隻義大利國旗(用膠帶)黏在牙籤上,插在丸子上,不讓瑞典小丸子專美於前,看起來是不是更有派對氣氛呢! = 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

懶得做肉丸的人,可以直接買現成的肉丸(ikea瑞典肉丸)來代替喔!
有了現成的普格三種起司義大利麵醬,做菜真的很便利呢!

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