蔥花肉鬆蛋糕卷 鹹香

蔥花肉鬆蛋糕卷


珊老仟&妘的專屬廚娘
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鹹香

熱量
食材
170g
100g
60g
少許
適量
分組1
70g
170g
少許
  • 1
    1牛奶加入蛋黃拌勻再放入沙拉油拌勻過篩放入低筋麵粉和鹽巴,攪拌到無粉顆粒即可停 2蛋白加入檸檬汁打約30秒後加入砂糖打發(到拉起有彎勾)
  • 2
    將蛋白挖1/3到蛋黃糊中拌勻,再將蛋黃糊倒入蛋白攪拌均勻,即可倒入鋪好烘焙紙的烤盤上(刮到磨平整),上面撒上肉鬆和芝麻
  • 3
    放入烤箱165度烤17分鐘,立刻拿出來 等冷卻後用另外一張烤盤紙將蛋糕翻面
  • 4
    因為忘記等冷卻就撕開底部的烘焙紙(脫皮) 底部抹上薄薄的美乃滋
  • 5
    (用桿麵棍墊在烘焙紙下面將蛋糕捲起(記得不要馬上切)捲起至少壓住3分鐘再打開
  • 6
    把頭尾醜醜的部分切掉 再分別切割出要吃的大小(建議6cm) *我的是小孩要吃所以切4cm*
  • 7
    切開後左右兩面抹上美乃滋再沾上肉鬆即可
  • 8
    完成囉!沒吃完要冰起來
小撇步

我因為沒有白芝麻所以用黑芝麻代替
#########
想要加蔥花(約5枝)的可以在一開始加熱油把蔥花放入稍微炸一下20秒撈出,油要拌入蛋黃糊中使用

2019/01/07 發表 1,175 瀏覽
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