春川拌苦荞面


雁门清高
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说起山西人的口味,自然少不了面食。苦荞三味面,今年年夜饭的点睛之笔,吃过了,年味更浓啦。
雁门清高的苦荞三味面,苦荞挂面、苦荞全麦面、苦荞胡萝卜全麦面,三个口味,可凉拌可烹调,过年更精彩,生活更从容。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
  • 将雁门清高苦荞全麦面煮熟,大约8分钟;

    将雁门清高苦荞全麦面煮熟,大约8分钟;

  • 捞出面条,摊晾3分钟左右;

    捞出面条,摊晾3分钟左右;

  • 将葱切段,蒜切末,备用;

    将葱切段,蒜切末,备用;

  • 葱段入锅爆香,加入调料酱油、醋、蒜末、芝麻、白糖、韩式辣酱等;

    葱段入锅爆香,加入调料酱油、醋、蒜末、芝麻、白糖、韩式辣酱等;

  • 将晾好的全麦面盛入碗内,爆香的葱段一并倒入碗内,并放入佐料酱,很多人都喜欢放芝麻酱和辣椒油,伴着吃超级香;

    将晾好的全麦面盛入碗内,爆香的葱段一并倒入碗内,并放入佐料酱,很多人都喜欢放芝麻酱和辣椒油,伴着吃超级香;

  • 可以撒些黄瓜丝和胡萝卜丝或香菜,爽口又营养;

    可以撒些黄瓜丝和胡萝卜丝或香菜,爽口又营养;

  • 年夜饭加一道这样的春川拌苦荞面,简直让人食欲大增啊。

    年夜饭加一道这样的春川拌苦荞面,简直让人食欲大增啊。

小撇步

苦荞全麦面食用方法简易方便,可用作火锅配餐,也可凉拌,还可炒食。凉拌时,用开水煮5-8分钟,泡软至面没有黑色硬心,用凉水浸泡效果更好,加入自己喜欢的佐料或凉拌入蔬菜,口感更佳。汤色深黄色或者黄绿色均为正常颜色,苦荞黄酮溶解到热水后的颜色,无任何色素添加,请放心实用!

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