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肚子餓又懶得煮飯時就快速來碗麻醬麵吧!加上燙青菜就是令人滿足的一頓。

燙好配菜煮好麵條,拌上醬汁,完成!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
麵條
200g
綜合蔬菜(+水煮香腸)
半碗
芝麻醬
2大匙
醬油(可酌量增減)
1/2~1大匙
冷開水或高湯
3~6大匙
柴魚粉(可不加)
1小匙
蔥花(可不加)
可不加
蒜切末(可不加)
1小匙
烏醋
2大匙
  • 1
    水滾下麵條煮好麵備用。煮到八九分熟即可撈起,麵放在碗裡還會繼續熟。煮太熟麵會過爛。
  • 2
    醬汁調好備用,水分可依照芝麻醬調開的情況調整,如果非常濃稠可再少量加入水分。用高湯或開水皆可,鹹淡依照個人喜好調整。醬油及烏醋也可以不加入。不過有加比較好吃。
  • 3
    另起一鍋煮水到滾,把五彩青菜,香腸燙好備用。 芹菜葉。用青江菜/花椰菜/胡蘿蔔小白菜,綜合蔬菜均可。
  • 4
    麵條煮好,排好配色蔬菜,倒入調好的醬汁及青菜即可完成。
  • 5
    要作成蒜辣麻醬,則先切碎2~3小粒蒜一起拌入醬汁。
  • 6
    醬汁拌勻即可使用。
  • 7
    醬汁一開始會很濃稠,是正常的,過程中如果覺得太濃稠還可以適量加開水。
  • 8
    大約攪拌個兩分鐘就可以拌開到很均勻。
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小撇步

芝麻醬跟水要先調好,直接在麵裡很難調開。
麵條可在煮好時要撈出麵調時先在煮麵水裡加少許香油或沙拉油拌一下再撈出避免沾黏。

綜合冷凍蔬菜很方便配菜使用,要用的時候撈出幾個彩色的燙好就可以吃了。

2018/03/03 發表 1,001 瀏覽
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