百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小喬君Joyc
457 食譜 1,712 粉絲

青龍皮皮挫

青龍皮皮挫

描述

這道菜名子很可愛吧, 皮皮挫是因為使用皮蛋拉! 它是台菜欣葉餐廳的一道菜唷,因為好吃又下飯,材料配方又不難! 很值得在家也做看看唷~

164 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 材料很簡單~皮蛋一顆切4塊,青龍椒切小段

    材料很簡單~皮蛋一顆切4塊,青龍椒切小段

  • 原配方是使用皮蛋裹太白粉炸過,為的是讓皮蛋蛋黃部份凝固,我不喜油炸改用微波爐大火1分鐘

    原配方是使用皮蛋裹太白粉炸過,為的是讓皮蛋蛋黃部份凝固,我不喜油炸改用微波爐大火1分鐘

  • 蒜瓣炒絞肉 炒到慢慢反白

    瓣炒絞肉 炒到慢慢反白

  • 加上青龍椒炒到表面亮澤

    加上青龍椒炒到表面亮澤

  • 加上醬料部分, 米酒/冰糖/ 素蠔油 /辣豆瓣醬/水

    加上醬料部分, 米酒/冰糖/ 素蠔油 /辣豆瓣醬/水

  • 炒到醬汁入味後,再把定型好的皮蛋下鍋炒

    炒到醬汁入味後,再把定型好的皮蛋下鍋炒

  • 轉小火將醬汁炒到皮蛋吸收,皮蛋帶有太白粉會有點點勾芡(就不另外打芡汁了),最後少許鹽巴糖調味,起鍋前要更香可以淋上一點點香油 就ok!

    轉小火將醬汁炒到皮蛋吸收,皮蛋帶有太白粉會有點點勾芡(就不另外打芡汁了),最後少許鹽巴糖調味,起鍋前要更香可以淋上一點點香油 就ok!

  • 是道很簡單又很有餐廳風味的好味道! 非常適合添滿一點白飯來配! 有機會也可以到欣葉台菜吃吃有創意的又美味的台灣菜(個人很愛欣葉 哈)

    是道很簡單又很有餐廳風味的好味道! 非常適合添滿一點白飯來配! 有機會也可以到欣葉台菜吃吃有創意的又美味的台灣菜(個人很愛欣葉 哈)

1.3 萬 瀏覽
avatar
小喬君Joyc 457 食譜 1,712 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 玉米濃湯 鮭魚 酸辣湯 蒸蛋 豆腐 花椰菜 高麗菜 滷肉 南瓜 番茄 炒飯 瓜仔肉 糖葫蘆 金針菇 排骨 台式泡菜 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 竹筍 低脂高蛋白 義大利麵 糖醋排骨 粽子 菠菜 炒麵 打拋豬 三杯雞 地瓜 雞胸肉 四季豆 雞肉 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 家常菜 娃娃菜 番茄炒蛋 雞湯 早餐 白菜滷 小黃瓜 餅乾 高麗菜飯 湯麵 杏鮑菇 馬鈴薯 茄子 櫛瓜