台式炒米粉 若說「炒米粉」是台灣人最懷念的傳統美味之一,可ㄧ點也不為過。米粉因食材變化而呈現不同風情的特性,會隨著風土的流轉而發展出各式不同的米粉料理。這道加入香菇、...

台式炒米粉


2個女生+7隻貓的料理日記
305 食譜 7,389 粉絲
收藏 253 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

若說「炒米粉」是台灣人最懷念的傳統美味之一,可ㄧ點也不為過。米粉因食材變化而呈現不同風情的特性,會隨著風土的流轉而發展出各式不同的米粉料理。這道加入香菇、蝦米、肉絲等配料,以醬油調味的「台式炒米粉」要算是台灣人最熟悉的經典口味了,逢年過節餐桌上總少不了它,熱呼呼的台式炒米粉配料十分豐富,準備起來看似麻煩,調味卻相當簡單,只消加入李錦記甘甜醬油,撒些許胡椒粉拌炒,就能輕鬆呈現出這道令人懷念的家庭味。

食材
  • 1
    米粉用常溫水泡軟剪成適當長度,乾香菇加入水400ml泡軟擰乾水份後切絲(香菇水預留),洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔切絲,芹菜切段,豬肉切絲加入醃料抓醃。
  • 2
    起油鍋爆香蝦米、香菇絲與洋蔥絲。
  • 3
    投入豬肉絲與紅蘿蔔絲,翻炒至肉絲表面變白。
  • 4
    加入高麗菜絲、預留的香菇水、調味料,蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。
  • 5
    加入米粉用筷子翻炒至湯汁收乾,起鍋前加入芹菜段與胡椒粉拌勻即可。
小撇步

炒米粉時盡可能用筷子取代鍋鏟拌炒,就可避免米粉易碎的問題。

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2019/07/31 發表 3,457 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
2個女生+7隻貓的料理日記
305 食譜 7,389 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

水波爐迷迭香水果馬卡龍滷味鳳梨酥WMF快力鍋檸檬泡麵芋頭牛肉麵早午餐舒肥機減肥餐史雲生雞湯鑄鐵鍋素食便當鳳梨棉花糖南瓜濃湯燒肉火龍果拉麵壽司奇亞籽獅王洗碗精蛋捲涼拌小黃瓜微波爐Bosch廚師機芭樂冰淇淋洛神花紅豆飛利浦IH電子鍋百香果枸杞3M真空保鮮盒披薩秋葵芒果土豆臭豆腐蜂蜜奇異果壽喜燒普格義大利麵醬鮑魚虎牌電子鍋