蛤蜊韭菜花炒冬粉
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這道算是個人的創意料理。
很單純的只是想把冰箱的韭菜花消化掉，於是開始思考怎麼料理它。
腦中開始整理幾種搭配組合，其實最先想的是韭菜花芋頭米粉，可惜我沒大骨可熬湯。最後選擇韭菜花+蛤蜊+冬粉，果然做出來的味道跟我想的差不多，真的很對味，吃起來也很對胃喔😋
食材
冬粉
1球
蛤蜊
7～8顆
韭菜花
1小把
蒜頭
1瓣
調味料
米酒
半杯
雞粉
1小匙
醬油
1湯匙
醋
1匙
糖
1小匙
油蔥酥
酌量
白胡椒粉
酌量
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1冬粉先用熱水泡軟，撈起備用。 -
2起油鍋，蒜爆香。
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3下韭菜花拌炒
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4加入米酒及1杯水，水滾後下蛤蜊。蛤蜊開口便夾起來。
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5湯頭先加入雞粉、醬油、醋、糖調味，再加入冬粉拌炒，炒至冬粉入味。 ☘️湯頭鹹度請依個人喜好調整醬油量。
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6最後加入蛤蜊、油蔥酥、白胡椒粉，一起拌炒均勻即可起鍋。
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7我喜歡吃脆脆的油蔥酥，所以盛盤後會再灑上一些油蔥酥。😋
小撇步
如果要擺盤比較漂亮的話，韭菜花煮熟先撈起來，再下醬油調味。待冬粉煮完再擺盤。這樣韭菜花就不會染到醬油色囉～