蛤蜊韭菜花炒冬粉 這道算是個人的創意料理。 很單純的只是想把冰箱的韭菜花消化掉,於是開始思考怎麼料理它。 腦中開始整理幾種搭配組合,其實最先想的是韭菜花芋頭米粉,可惜我沒大...

蛤蜊韭菜花炒冬粉


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這道算是個人的創意料理。

很單純的只是想把冰箱的韭菜花消化掉,於是開始思考怎麼料理它。
腦中開始整理幾種搭配組合,其實最先想的是韭菜花芋頭米粉,可惜我沒大骨可熬湯。最後選擇韭菜花+蛤蜊+冬粉,果然做出來的味道跟我想的差不多,真的很對味,吃起來也很對胃喔😋

食材
冬粉
1球
蛤蜊
7~8顆
韭菜花
1小把
蒜頭
1瓣
調味料
米酒
半杯
雞粉
1小匙
醬油
1湯匙
1匙
1小匙
油蔥酥
酌量
白胡椒粉
酌量
  • 1
    冬粉先用熱水泡軟,撈起備用。
  • 2
    起油鍋,蒜爆香。
  • 3
    下韭菜花拌炒
  • 4
    加入米酒及1杯水,水滾後下蛤蜊。蛤蜊開口便夾起來。
  • 5
    湯頭先加入雞粉、醬油、醋、糖調味,再加入冬粉拌炒,炒至冬粉入味。 ☘️湯頭鹹度請依個人喜好調整醬油量。
  • 6
    最後加入蛤蜊、油蔥酥、白胡椒粉,一起拌炒均勻即可起鍋。
  • 7
    我喜歡吃脆脆的油蔥酥,所以盛盤後會再灑上一些油蔥酥。😋
小撇步

如果要擺盤比較漂亮的話,韭菜花煮熟先撈起來,再下醬油調味。待冬粉煮完再擺盤。這樣韭菜花就不會染到醬油色囉~

2019/01/03 發表 4,751 瀏覽
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