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蛤蜊韭菜花炒冬粉

蛤蜊韭菜花炒冬粉

描述

這道算是個人的創意料理。

很單純的只是想把冰箱的韭菜花消化掉,於是開始思考怎麼料理它。
腦中開始整理幾種搭配組合,其實最先想的是韭菜花芋頭米粉,可惜我沒大骨可熬湯。最後選擇韭菜花+蛤蜊+冬粉,果然做出來的味道跟我想的差不多,真的很對味,吃起來也很對胃喔😋

282 說讚

食材

調味料

步驟

  • 冬粉先用熱水泡軟,撈起備用。

    冬粉先用熱水泡軟,撈起備用。

  • 起油鍋,蒜爆香。

    起油鍋,爆香。

  • 下韭菜花拌炒

    韭菜花拌炒

  • 加入米酒及1杯水,水滾後下蛤蜊。蛤蜊開口便夾起來。

    加入米酒及1杯水,水滾後下蛤蜊。蛤蜊開口便夾起來。

  • 湯頭先加入雞粉、醬油、醋、糖調味,再加入冬粉拌炒,炒至冬粉入味。

☘️湯頭鹹度請依個人喜好調整醬油量。

    湯頭先加入雞粉、醬油、醋、糖調味,再加入冬粉拌炒,炒至冬粉入味。 ☘️湯頭鹹度請依個人喜好調整醬油量。

  • 最後加入蛤蜊、油蔥酥、白胡椒粉,一起拌炒均勻即可起鍋。

    最後加入蛤蜊、油酥、白胡椒粉,一起拌炒均勻即可起鍋。

  • 我喜歡吃脆脆的油蔥酥,所以盛盤後會再灑上一些油蔥酥。😋

    我喜歡吃脆脆的油酥,所以盛盤後會再灑上一些油酥。😋

小撇步

如果要擺盤比較漂亮的話,韭菜花煮熟先撈起來,再下醬油調味。待冬粉煮完再擺盤。這樣韭菜花就不會染到醬油色囉~

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新鮮食材+簡單料理=幸福美味 我愛美食,也愛研究料理。每一種食材都有它最佳的味道,及最洽當的烹調時間。 新鮮食材只要簡單料理就很好吃了。

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