豆瓣醬炒青花筍肉片 冬季到初春是青花筍的產季, 現在正是享用它美味的時候, 除了清燙淋醬跟清炒兩種吃法, 用豆瓣醬一起炒肉片,超級下飯的。詳細的食譜可以到我的Blog來看哦!...

豆瓣醬炒青花筍肉片


Tahini
57 食譜 577 粉絲
收藏 47 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

冬季到初春是青花筍的產季, 現在正是享用它美味的時候, 除了清燙淋醬跟清炒兩種吃法, 用豆瓣醬一起炒肉片,超級下飯的。詳細的食譜可以到我的Blog來看哦!➜➜ https://tahini.funique.info/index.html

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
一束
四分之一根
一根
適量
少許
少許
適量
少許
醃肉調味
少許
少許
少許
少許
少許
少許
  • 1
    紅蘿蔔削皮,對半切,再切片。
  • 2
    青花筍洗淨後,撕去莖部較粗的皮,然後分切成小株即可。
  • 3
    青蔥斜切成段,備用
  • 4
    雞里肌肉切成片,用鹽、醬油、白胡椒、米酒調味,再抓點太白粉,並滴幾滴香油,醃個十來分即可。
  • 5
    煮一鍋熱水,水沸把青花筍丟進去汆燙個三分鐘,撈起泡涼水、瀝乾,備用。
  • 6
    起油鍋,倒入醃好的肉片,炒至肉色變白先舀起來,備用。
  • 7
    鍋裡添點兒油,加入薑絲跟蒜末爆香,並舀一匙黑豆瓣醬炒香;加入蔥白段,再把紅蘿蔔片跟剛汆燙好的青花筍倒入拌炒,接著倒入剛微炒過的里肌肉片,加兩匙熱開水,並用一點醬油調味即可,豆瓣醬本身即有鹹味,沿著鍋邊倒入一點米酒熗鍋,待所有食材都沾均勻沾上醬汁,就可以起鍋了。
小撇步

豆瓣醬要炒過才會香,同醬油的道理一樣,醬油熱鍋炒過才會有醬香味。在調味上,豆瓣醬本身有鹹味,在下醬油或鹽味時量要小心,不要加多了。

2019/01/03 發表 1,056 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Tahini
57 食譜 577 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇亞籽冰淇淋獅王洗碗精蜂蜜壽喜燒微波爐WMF快力鍋秋葵棉花糖洛神花芋頭史雲生雞湯便當鮑魚土豆鳳梨酥披薩涼拌小黃瓜拉麵鑄鐵鍋枸杞壽司奇異果水果滷味燒肉3M真空保鮮盒百香果泡麵減肥餐普格義大利麵醬臭豆腐芭樂蛋捲芒果Bosch廚師機迷迭香紅豆飛利浦IH電子鍋牛肉麵素食馬卡龍鳳梨水波爐南瓜濃湯火龍果檸檬早午餐舒肥機虎牌電子鍋