語安 4 食譜 2 粉絲 追蹤 金門高粱麻油雞湯 描述 因員工餐的開始,燃起自己下廚探索美食的契機! 然後決定把這裡當自己料理紀錄的小世界。 38 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 帶骨雞肉切小塊 600g 杏鮑菇 四支 老薑 10片 乾香菇 8朵 枸杞 少許 黑麻油 5大匙 金門高粱58度 3大匙 鹽 少許 清水 鍋內米刻度8 米酒 4大匙 步驟 1. 乾香菇、枸杞先用熱水泡軟備用 開小火鍋中放入少許油再加入薑片炒至薑片香氣出來後再加入雞肉煎至金黃色再加入三大匙米酒、四大匙麻油、兩大匙高樑(不喜歡麻油味、酒味重可自行減量)倒入電鍋中再依序加入香菇、杏鮑菇、香菇水、清水加至電鍋內米杯刻度8的位置,電鍋燉40-45分鍾即可 燉好開過後再加入ㄧ大匙高樑、一大匙米酒、少許枸杞,適量鹽巴(依個人喜好決定)。 成品。 小撇步 * 溫度太高會使麻油變苦,建議使用小火 * 金門高粱很讚 5,898 瀏覽 2019/01/02 發表