金門高粱麻油雞湯

1. 乾香菇、枸杞先用熱水泡軟備用

開小火鍋中放入少許油再加入薑片炒至薑片香氣出來後再加入雞肉煎至金黃色再加入三大匙米酒、四大匙麻油、兩大匙高樑（不喜歡麻油味、酒味重可自行減量）倒入電鍋中再依序加入香菇、杏鮑菇、香菇水、清水加至電鍋內米杯刻度8的位置，電鍋燉40-45分鍾即可

燉好開過後再加入ㄧ大匙高樑、一大匙米酒、少許枸杞，適量鹽巴（依個人喜好決定）。

成品。