甜椒香醋佐牛肉(年菜料理)


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巴薩米克醋和牛肉、彩椒、洋蔥簡單爆炒就是一道豐盛的年菜,色彩繽紛,健康又開胃,只需15分鐘就可上桌。上桌後一大盤很快就被完食囉😋

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
牛肉醃料
1湯匙
1湯匙
1小匙
1小匙
2小匙
  • 準備食材。

    準備食材。

  • 紅、黃甜椒洗淨去蒂去籽,紅、黃甜椒、洋蔥切粗條狀,青蔥切段,蒜頭切末備用。

    紅、黃甜椒洗淨去蒂去籽,紅、黃甜椒、洋蔥切粗條狀,青蔥切段,蒜頭切末備用。

  • 牛肉逆紋切成長粗條狀。

    牛肉逆紋切成長粗條狀。

  • 準備一個碗醃製牛肉條,味霖和太白粉各1湯匙,鹽巴、義大利香料跟黑胡椒粉各1小匙,米酒2小匙,用手攪拌均勻醃製5~10分鐘。

    準備一個碗醃製牛肉條,味霖和太白粉各1湯匙,鹽巴、義大利香料跟黑胡椒粉各1小匙,米酒2小匙,用手攪拌均勻醃製5~10分鐘。

  • 中火熱鍋,倒1大匙橄欖油,油熱後將洋蔥跟牛肉條放入鍋爆香。(約1分鐘)

    中火熱鍋,倒1大匙橄欖油,油熱後將洋蔥跟牛肉條放入鍋爆香。(約1分鐘)

  • 待牛肉條表面略微由紅轉白即可放入甜椒翻炒均勻。(約2分鐘)

    待牛肉條表面略微由紅轉白即可放入甜椒翻炒均勻。(約2分鐘)

  • 依序放入蒜末和2小匙米酒拌炒。

    依序放入蒜末和2小匙米酒拌炒。

  • 再沿著鍋邊放入1湯匙義大利巴薩米克醋,1小匙鹽跟糖,大火快速翻炒1分鐘,再放入蔥段拌炒均勻即可熄火。

    再沿著鍋邊放入1湯匙義大利巴薩米克醋,1小匙鹽跟糖,大火快速翻炒1分鐘,再放入蔥段拌炒均勻即可熄火。

  • 盛盤享用。

    盛盤享用。

  • 美味營養的甜椒香醋佐牛肉就完成囉!

    美味營養的甜椒香醋佐牛肉就完成囉!

小撇步

*牛肉用太白粉醃製,炒起來肉質較滑嫩。
*義大利巴薩米克醋也可以用水果醋代替。
*蔬菜也可選用易熟的蔬菜,例如:蘆筍、小黃瓜、節瓜和玉米筍等替換。

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留言

共 1 則

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  • 陳育萱
    陳育萱
    請問醋能用白醋代替嗎?

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