欖菜肉碎四季豆

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描述

芳香撲鼻,欖菜很惹味,四季豆顏色青綠,肉碎幼滑。家常小菜, 一流的下飯或配粥菜式。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

半斤
100g
2湯匙
1粒
調味料
1/2湯匙
1/2湯匙
1/4茶匙
1茶匙
1/8茶匙

步驟

  • 四季豆摘去頭尾,並撕掉2側粗豆筋,洗淨後斜切;蒜切成末。

    四季豆摘去頭尾,並撕掉2側粗豆筋,洗淨後斜切;蒜切成末。

  • 取一鍋滾水,放入四季豆川燙3-4分鐘至熟,撈出浸冷水10分鐘,瀝乾備用。

    取一鍋滾水,放入四季豆川燙3-4分鐘至熟,撈出浸冷水10分鐘,瀝乾備用。

  • 炒鍋中倒入1大匙油,將絞肉放入炒散至變色。

    炒鍋中倒入1大匙油,將絞肉放入炒散至變色。

  • 放入蒜末和橄欖菜小火炒2-3分鐘,加入四季豆,再將所有調味料依序加入拌勻,持續翻炒3分鐘即可。

    放入蒜末和橄欖菜小火炒2-3分鐘,加入四季豆,再將所有調味料依序加入拌勻,持續翻炒3分鐘即可。

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