欖菜肉碎四季豆

Name: 欖菜肉碎四季豆 by 姥姥廚房
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 四季豆 半斤; 絞肉 100g; [調味料] 醬油 1/2湯匙; 欖菜 2湯匙; [調味料] 酒 1/2湯匙; 蒜頭 1粒; [調味料] 鹽 1/4茶匙; [調味料] 糖 1茶匙; [調味料] 胡椒粉 1/8茶匙

描述

芳香撲鼻，欖菜很惹味，四季豆顏色青綠，肉碎幼滑。家常小菜，一流的下飯或配粥菜式。

46 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

四季豆

半斤
絞肉

100g
欖菜

2湯匙
蒜頭

1粒

調味料

醬油

1/2湯匙
酒

1/2湯匙
鹽

1/4茶匙
糖

1茶匙
胡椒粉

1/8茶匙

步驟

四季豆摘去頭尾，並撕掉2側粗豆筋，洗淨後斜切；蒜切成末。
取一鍋滾水，放入四季豆川燙3-4分鐘至熟，撈出浸冷水10分鐘，瀝乾備用。
炒鍋中倒入1大匙油，將絞肉放入炒散至變色。
放入蒜末和橄欖菜小火炒2-3分鐘，加入四季豆，再將所有調味料依序加入拌勻，持續翻炒3分鐘即可。

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2019/01/17 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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