欖菜肉碎四季豆
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芳香撲鼻，欖菜很惹味，四季豆顏色青綠，肉碎幼滑。家常小菜， 一流的下飯或配粥菜式。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
四季豆
半斤
絞肉
100g
欖菜
2湯匙
蒜頭
1粒
調味料
醬油
1/2湯匙
酒
1/2湯匙
鹽
1/4茶匙
糖
1茶匙
胡椒粉
1/8茶匙
-
1四季豆摘去頭尾，並撕掉2側粗豆筋，洗淨後斜切；蒜切成末。 -
2取一鍋滾水，放入四季豆川燙3-4分鐘至熟，撈出浸冷水10分鐘，瀝乾備用。
-
3炒鍋中倒入1大匙油，將絞肉放入炒散至變色。
-
4放入蒜末和橄欖菜小火炒2-3分鐘，加入四季豆，再將所有調味料依序加入拌勻，持續翻炒3分鐘即可。
