純米純素食蘿蔔糕 電鍋版
描述
再來米和調理機，就可以自己在家完成客家純米蘿蔔糕和純米港式蘿蔔糕！
步驟
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再來米600g洗淨，泡水400g：4小時。
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將再來米連同泡米水，一起放入調理機打成米漿，再加入太白粉拌勻。
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白蘿蔔去皮後的重量2000g 切小塊，丟到果汁機或調理機打成蘿蔔泥水，倒入鍋中，加入鹽，白胡椒粉，煮沸熄火。 （喜歡有蘿蔔口感，所以我將1/3蘿蔔刨成絲，白蘿蔔2/3打成蘿蔔泥水，再一起煮沸）。
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將米漿和煮沸的蘿蔔水調勻成蘿蔔糕半製品，倒在舖有玻璃紙（烘焙紙只舖底部亦可）的不沾土司器皿中。
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電鍋外鍋3杯冷水，放入蒸至按鍵跳起來，再加三杯熱水，再等按鍵跳起來，悶30分鐘，取出放涼（才會變硬變Q變紮實喔！）。
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港式蘿蔔糕半成品
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港式蘿蔔糕成品
小撇步
#港式就加上食譜上其他的材料：先炒好備用，再拌入加少許醬油即可。
#用土司模分成兩份，底部先舖烘焙紙，很方便脫模，很漂亮，方便分享給其他的親友。
#此比例純米蘿蔔糕軟硬適中，非常👌
#如果沒時間就直接用水磨再來米粉做吧！米漿是：粉600g+水600g，才不會化不開粉啊！(軟硬適中比例)。
#蘿蔔糕不怕久蒸，高度愈厚，要蒸愈久。
