[簡易電鍋料理] 糯米蒸排骨 簡單方便又美味的電鍋料理 平常在家吃、帶便當很適合 有朋友來灑個蔥花端出 就是一道大菜 送禮自用兩相宜~ . 含電子壓力鍋作法的網誌心得版: http:/...

[簡易電鍋料理] 糯米蒸排骨


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簡單方便又美味的電鍋料理
平常在家吃、帶便當很適合
有朋友來灑個蔥花端出
就是一道大菜
送禮自用兩相宜~
.
含電子壓力鍋作法的網誌心得版:
http://se.piee.pw/EEQTM
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海外生活後開始烘焙料理之路
心得筆記不定期更新在小小專頁
https://www.facebook.com/bistrovi/
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食材
主材料
豬肋排/排骨
750g
糯米
1/2杯
醃料
紹興/米酒
1大匙(13g)
生抽
1大匙(18g)
老抽
1大匙(20g)
1小匙(5g)
1大匙(11g)
一條切段
薑片
3-5片
  • 1
    排骨還有所有醃料
  • 2
    前一晚把排骨+所有醃料放入夾鏈袋,放冰箱冷藏
  • 3
    糯米洗淨泡水8小時(晚上要煮的話就是早上泡水;中午要煮的話就是前一晚泡水)
  • 4
    瀝乾糯米,將排骨取出沾黏糯米,放入有深度的盤子或碗,剩下的醬汁全部倒入
  • 5
    內鍋倒入三杯水,放蒸盤,擺入糯米排骨
  • 6
    開關跳起後,悶30分鐘到1小時,如果覺得肉還太硬,外鍋加一杯水繼續蒸;如果覺得糯米太乾,可以用湯匙勺幾匙底下醬汁反覆澆淋,然後外鍋再加一杯水繼續蒸
  • 7
    完成
小撇步

***糯米1/2杯=110g=大同電鍋量杯8分滿
***生抽、老抽是港式醬油,可用一般醬油替代
***蔥段、薑片如有冷凍庫存會大幅縮短準備時間
***冷凍蔥段作法
https://pse.is/ESYHK
***冷凍薑片作法
https://pse.is/FK43W
***放塑膠袋較能讓排骨均勻吸收醬汁,若有環保考量,可使用矽膠夾鏈袋,後續能夠重複使用

2019/02/13 發表 1,105 瀏覽
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