[簡易電鍋料理] 糯米蒸排骨
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描述
簡單方便又美味的電鍋料理
平常在家吃、帶便當很適合
有朋友來灑個蔥花端出
就是一道大菜
送禮自用兩相宜～
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含電子壓力鍋作法的網誌心得版:
http://se.piee.pw/EEQTM
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海外生活後開始烘焙料理之路
心得筆記不定期更新在小小專頁
https://www.facebook.com/bistrovi/
歡迎交流^^!
食材
步驟
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排骨還有所有醃料
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前一晚把排骨＋所有醃料放入夾鏈袋，放冰箱冷藏
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糯米洗淨泡水8小時(晚上要煮的話就是早上泡水；中午要煮的話就是前一晚泡水)
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瀝乾糯米，將排骨取出沾黏糯米，放入有深度的盤子或碗，剩下的醬汁全部倒入
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內鍋倒入三杯水，放蒸盤，擺入糯米排骨
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開關跳起後，悶30分鐘到1小時，如果覺得肉還太硬，外鍋加一杯水繼續蒸；如果覺得糯米太乾，可以用湯匙勺幾匙底下醬汁反覆澆淋，然後外鍋再加一杯水繼續蒸
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完成
小撇步
***糯米1/2杯＝110g=大同電鍋量杯8分滿
***生抽、老抽是港式醬油，可用一般醬油替代
***蔥段、薑片如有冷凍庫存會大幅縮短準備時間
***冷凍蔥段作法
https://pse.is/ESYHK
***冷凍薑片作法
https://pse.is/FK43W
***放塑膠袋較能讓排骨均勻吸收醬汁，若有環保考量，可使用矽膠夾鏈袋，後續能夠重複使用
