達菲熊&雪莉玫冰盒餅乾 各位有聽過冰盒餅乾嗎? 就是一款不用模具, 只需要把麵團揉冰切就可以完成的餅乾 上一次我做的是美國隊長盾牌(已經2年前了) 這次我來做做看達菲熊&雪莉玫

達菲熊&雪莉玫冰盒餅乾


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各位有聽過冰盒餅乾嗎?
就是一款不用模具, 只需要把麵團揉冰切就可以完成的餅乾
上一次我做的是美國隊長盾牌(已經2年前了)
這次我來做做看達菲熊&雪莉玫

09:20
食材
無鹽牛油/奶油
140克
糖粉
80克
低筋麵粉
240克
雞蛋
1個
草莓香油
適量
可可粉
適量
紫薯粉
適量
皇室糖霜(黑,白,藍,啡)
適量
  • 1
    先做好基本麵團 無鹽奶油室溫放軟, 加入糖粉
  • 2
    打發
  • 3
    加入雞蛋打發
  • 4
    加入低筋麵粉, 過篩
  • 5
    切拌成麵團
  • 6
    像這樣
  • 7
    接下來是調色 啡色是加入可可粉
  • 8
    粉紅是草莓香油
  • 9
    紫色是紫薯粉
  • 10
    大家就照以下份量調色就可以
  • 11
    開始把卡通砌出來囉! 取白色麵團30克
  • 12
    揉成15CM長的圓柱
  • 13
    揉6條, 冷凍15分鐘
  • 14
    把3條黏在一起, 這是他們的臉, 冷凍備用
  • 15
    取淺啡110克, 撕出一小塊
  • 16
    把空隙填滿
  • 17
    把麵團放在保鮮紙裡面, 折好
  • 18
    揉平麵團, SIZE是15X10cm
  • 19
    把麵團放上去
  • 20
    兩邊都包好,包好可以滾一下, 讓表面更平滑
  • 21
    雪莉玫也是一樣做法
  • 22
    接下來做耳朵, 取出麵團
  • 23
    把它們各分成2份
  • 24
    先揉深啡揉成15cm圓柱體
  • 25
    稍微按扁一點, 做一個半圓
  • 26
    淺啡也揉成15cm圓柱體
  • 27
    揉平
  • 28
    放深啡上去
  • 29
    把兩者包好
  • 30
    就可以把耳朵x2放上去了, Duffy完成!
  • 31
    Shelliemay耳朵也是一樣的做法
  • 32
    把耳朵黏上去
  • 33
    在中間用筷子壓一壓
  • 34
    取20克深啡
  • 35
    分開一半, 揉成15cm圓柱體
  • 36
    把麵團放中間, Shelliemay也完成!
  • 37
    把麵團冷凍3小時
  • 38
    接下來就可以切片了
  • 39
    切大約0.5cm左右
  • 40
    160度15-20分鐘
  • 41
    放涼後可以做裝飾了, 準備皇室糖霜
  • 42
    畫上表情
  • 43
    表情都非常簡單
  • 44
    輕鬆完成!
  • 45
    這次做的效果比想像好太多了! 我還一直覺得最後切出來臉會歪掉之類的 想不到還蠻成功的 味道吃起來就是普通餅乾味道 可可粉草莓味都吃不太到 哈哈
  • 46
    這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔
小撇步

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2018/12/29 發表 5,664 瀏覽
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想請問,餅乾冷凍後切片時為什麼都會碎掉?

2 months ago