幸福丸子:show拿手菜,總獎金超過46,000元徵文活動 此為禽售網一般組參賽料理,作者為岑世益 http://www.fowl.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part...

幸福丸子:show拿手菜,總獎金超過46,000元徵文活動


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食材
1包
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    開始備料,先將雞里肌肉用菜刀剁成雞蓉狀,香菇洗淨去除蒂頭(蒂頭不要丟掉)。
  • 2
    辣椒、蒜頭、嫩薑、香菇蒂頭、洋蔥通通給它切成末(亦可放入自己喜愛的食材,如:馬蹄、山藥、筍丁等等)。
  • 3
    調味料有鹽、少許雞粉(味精)、太白粉、胡椒粉、一點點米酒。
  • 4
    將所有『備料』以及『調味料』與雞蓉攪拌均勻,產生黏性後摔打雞蓉。
  • 5
    摔打後將雞蓉放置冰箱10分鐘使其入味(覆蓋保鮮膜)。
  • 6
    10份鐘後……取出雞蓉將雞蓉捏成球狀,在與香菇結合,填好雞蓉。
  • 7
    放入深盤,使用保鮮膜覆蓋,再入電鍋蒸煮,同時打開罐裝珍菇,將珍菇倒入砂鍋中。
  • 8
    加熱並芶薄芡,稍後將雞蓉香菇丸子從電鍋取出擺盤,並淋上珍菇芡,整理之後就完成“幸福丸子”。
小撇步

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2012/09/24 發表 1,848 瀏覽
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