熱油版清蒸鮮魚

海鮮公主小舖
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描述

簡單的清蒸即可吃到魚最鮮甜的味道魚肉很細緻,只有大刺沒有細刺。所以這道蒸魚,也很適合老人和小朋友~

時間

20 分鐘

食材

二支
七、八片
調味料
一大匙
一大匙
一匙
一大匙

步驟

  • 鮮魚洗淨,劃幾刀放入稍為有深度的盤中
鋪上蔥段、薑片在魚上方,淋上米酒

    鮮魚洗淨,劃幾刀放入稍為有深度的盤中 鋪上蔥段、薑片在魚上方,淋上米酒

  • 鍋中水滾後,把魚放上蒸架上,中大火蒸12分鐘,再悶五分鐘

  • 蒸好後,把魚身上的蔥段和薑片丟掉湯汁倒掉,鋪上蔥絲和辣椒絲後,淋上一些蠔油與香油

  • 用鍋子燒熱沙拉油,把沙拉油淋在魚身上的蔥絲即完成

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