露營趣_鄉村風嫩煎雞腿排
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露營烹調食物不易，若能在家裡預先準備一部份的食材，到了營地只要解凍，馬上就能完成一道餐廳等級的美味料理，該有多棒啊! 這次，就是它了—既美味又便利的嫩煎雞腿排，露營也能輕鬆煮放鬆玩!想到都會笑了~
份量
3
人份
時間
60
分鐘
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1準備好所有的食材。 -
2薑磨成泥備用。磨泥板小技巧: 可先包上鋁箔紙後再磨泥，不用再辛苦地清理卡再磨泥板上的薑纖維喔。
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3依序在處理好的雞腿排中加薑泥、蒜泥、黑胡椒粉、五香粉、紅椒粉。
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4加入醬油。
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5加入米酒。
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6放進密封袋，將醃料裹勻雞腿排，放置室溫醃30分中或放入冰箱一晚。
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7取出醃製好的雞腿排，皮面向下，煎出油份及表面金黃後，翻面繼續煎熟雞肉，過程中可蓋上鍋蓋加速烹調。
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8將煎熟的雞腿排切塊即可上桌。
小撇步
1.雞腿排仔細清洗細毛後，雞皮向下，用菜刀在肉較厚及有筋的部位劃上幾道切口(勿切斷腿排)，用菜刀底部尖角，略剁腿肉，讓雞皮上有些小破口，可避免烹調雞排的時候雞皮整片捲起。
2.煎雞腿排會出很多油，其實不需要再放油囉。
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