蘑菇炒肉燥~鹹味手撕麵包 ~派對鹹點

可以

你好，因為黏的原因，所以您可以再減少一點水量試試。 不過我用麵包機蠻順利就成團了，你試試減少水量，再用水合的方法做做看（這樣不必一直用手搓它），我也曾經用手揉過其他麵包，有時候手揉比較黏是真的。不過後來還是會成功的。 不過這個我沒手揉過，所以只能您再試試了（其實表面沒有超光滑沒關係，不過至少要成團，揉兩個小時真的有點小久，手也很酸） 羅宋麵包我沒做過，不過我剛有上網查了一下，他的含水量比較低沒錯，不過這個麵包是很一般的含水量，您試試水合法(以飯匙攪拌成團就包起來放著等一小時，不必一直費力氣用手揉)應該可以成功的，我剛才用130g水對上200g麵粉再用麵包機揉了一次，還蠻正常的，輕鬆成糰了。(我今天沒有多多無法測試，不過上次我確實也是有成功地)下次我又買了多多，我在測試一下給您參考喔。

你好 請問您之前有沒有做過麵包呢 麵包的秤量要很精準，才不容易失敗。您可以先試試沒有包餡的麵包，多做幾次試試，成功了再來包餡。 因為您用手揉，我也不知道您份量有沒有秤錯。這裡教您使用{水合法}，可以比較輕鬆的完成揉麵的動作。 首先您量好水及其他材料分量後，除了酵母及奶油先不加入，其他材料可以先用飯匙攪拌，免得黏在手上，開始攪拌到成團，麵團整圓放在鋼盆或碗裡，蓋上濕布，放室溫30分鐘到1小時，讓麵筋藉由時間經過自動形成。然後再加入酵母及奶油繼續揉到三光，這樣會比較輕鬆。 另外揉麵20分就差不多了，揉了太久除了過熱以外，酵母可能也已經作用的差不多了。另外我建議你不要使用多多來代替水加奶粉(奶粉沒有可不放，水勿換成牛奶(或多多)。用牛奶其實奶味也很淡的，而且還要再算比例)，因為多多裡面有很多成分，比例跟我們建議的不太一樣，你用原本我的配方試試看。